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蛋品加工设备操作与维护考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：____________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.蛋品加工设备中使用最为广泛的是哪一种？()

A.煮蛋机

B.打蛋机

C.蛋壳清洗机

D.蛋品检测仪

2.下列哪种设备的操作不属于蛋品加工设备操作？()

A.蛋壳破碎机

B.蛋白分离机

C.蛋白烘干机

D.饼干成型机

3.在使用打蛋机时，下列哪项操作是错误的？()

A.保持机器清洁

B.检查设备是否有异响

C.可以带手套操作

D.严禁在设备运行中进行维修

4.蛋品加工设备的日常维护不包括以下哪项？()

A.检查电源线是否完好

B.定期给轴承加润滑油

C.更换磨损严重的部件

D.定期对设备进行报废处理

5.下列哪项不是煮蛋机操作前的准备工作？()

A.检查水源是否通畅

B.检查煮蛋机温度是否正常

C.清理煮蛋机内部的杂质

D.严禁在设备附近吸烟

6.在使用蛋品加工设备时，以下哪个操作是正确的？()

A.设备运行中可以进行调整

B.可以在设备运行中进行清洁

C.操作人员需经过专业培训

D.设备出现故障时可以自行维修

7.以下哪种设备不是蛋品加工设备中的分离设备？()

A.蛋白分离机

B.蛋黄分离机

C.蛋壳破碎机

D.蛋白烘干机

8.蛋品加工设备维护时，以下哪项措施是错误的？()

A.定期检查设备的电气系统

B.及时更换磨损严重的零部件

C.擦拭设备时可以使用腐蚀性强的清洁剂

D.保持设备的清洁和润滑

9.在操作蛋品加工设备时，以下哪个行为是禁止的？()

A.按照操作规程操作设备

B.定期进行设备维护

C.设备运行中进行紧急停车

D.设备运行中严禁触碰旋转部分

10.下列哪种设备主要用于蛋品的成型？()

A.煮蛋机

B.打蛋机

C.蛋品成型机

D.蛋壳清洗机

11.蛋品加工设备在运行过程中，以下哪个现象是正常的？()

A.设备出现剧烈振动

B.设备有异常响声

C.设备运行温度过高

D.设备运行平稳，无异常现象

12.蛋品加工设备操作人员应具备以下哪种能力？()

A.高中以上文化程度

B.具备一定的电气维修技能

C.了解蛋品加工工艺

D.具备丰富的设备操作经验

13.以下哪项不是蛋品加工设备维护的主要内容？()

A.定期检查设备的安全防护装置

B.检查设备的电源和电气系统

C.对设备进行调试和性能检测

D.定期更换设备的操作人员

14.下列哪种设备主要用于蛋品的干燥？()

A.蛋白分离机

B.蛋品烘干机

C.蛋壳清洗机

D.打蛋机

15.在蛋品加工设备操作过程中，以下哪个措施是正确的？()

A.可以在设备运行中进行维修

B.可以随意调整设备运行参数

C.严格按照操作规程进行操作

D.设备出现故障时可以继续使用

16.以下哪项不是蛋品加工设备操作人员的基本要求？()

A.具备一定的文化程度

B.掌握设备的操作方法和工艺流程

C.具备良好的心理素质

D.具备电气工程师资格证书

17.下列哪种设备主要用于蛋品的包装？()

A.蛋品成型机

B.蛋品烘干机

C.蛋品包装机

D.蛋壳清洗机

18.在蛋品加工设备维护过程中，以下哪个做法是正确的？()

A.定期对设备进行大修

B.发现设备故障立即停机检查

C.更换零部件时可以不按照说明书进行

D.擦拭设备时可以使用湿布

19.以下哪种情况不属于蛋品加工设备操作的安全隐患？()

A.设备运行中出现异常响声

B.设备运行中突然停电

C.操作人员未经过专业培训

D.设备运行中电源线破损

20.在蛋品加工设备操作过程中，以下哪个措施是必要的？()

A.操作人员可以不佩戴个人防护用品

B.设备运行中可以进行设备调试

C.严禁在设备运行中进行维修和清洁

D.可以在设备运行中离开操作现场

（以下为其他题型，根据题目要求，不再输出。）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.蛋品加工设备操作前需要进行以下哪些检查？()

A.设备外观是否完好

B.电源线是否完好无破损

C.设备是否处于正常工作温度

D.操作人员是否持有专业证书

2.下列哪些设备属于蛋品加工设备中的清洗设备？()

A.蛋壳清洗机

B.蛋白分离机

C.蛋品烘干机

D.蛋液过滤机

3.蛋品加工设备在维护时，以下哪些做法是正确的？()

A.定期检查