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食源性疾病知识培训试题及答案

1.食源性疾病

A具有类似临床表现，在时间或地点分布上具有关联，且有可疑共同食品暴露史，发病可能与食品有关的食源性疾病病例。

B脱指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者有危害的事故。C指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。(正

确答案)

D2例及以上具有类似临床表现，经流行病学调查确认有共同食品暴露史，且发病与食品有关的食源性疾病病例。

2.食源性疾病暴发

A具有类似临床表现，在时间或地点分布上具有关联，且有可疑共同食品暴露史，发病可能与食品有关的食源性疾病病例。

B脱指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者有危害的事故。C指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

D2例及以上具有类似临床表现，经流行病学调查确认有共同食品暴露史，且发病与食品有关的食源性疾病病例。(正确答案)

3.医疗机构在诊疗活动中发现食源性疾病病例时，应当在()个工作日内通过“食源性疾病监测系统”填报病例信息

A.1

B.2(正确答案)

C.3

D.4

E.一周

4.医疗机构发现食源性聚集性病例时，应当在()个工作日内向所在地县级卫生健康行政部门报告。发现重要食品安全隐患、可能构成需启动应急预案的食品安全事故时，应当在核实后()个小时内报告。

A.1,2(正确答案)

B.2,1C.1,1D.2,2

5.食源性疾病不包括

已知的肠道传染病(正确答案)食物感染的肠道传染病

食源性寄生虫病食物中毒

6.火锅的食品分类为()

A.肉及肉制品

B.多种食品

C.混合食品(正确答案)

D.其他食品

7.隔夜剩米饭加工方式为()

A.餐饮服务业

B.家庭自制

C.预包装食品

D.其他(正确答案)

8.下列哪种食品是有毒食品，不宜食用发芽的土豆

未彻底煮熟的四季豆发霉的花生

以上都是(正确答案)

9.按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括

食源性共同暴露(正确答案)

多人发病，且症状相似(正确答案)有1例及以上死亡病例(正确答案)停止食用该食品后，发病不能停止10.食源性疾病基本要素包括

传播疾病的载体为食物(正确答案)

食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质(正确答案)临床特征主要为中毒性或者感染性等表现(正确答案)

食源性疾病起病均较隐匿

11.王某33岁，误食喷洒农药的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊，CT检查发现右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括

A．传染病报告卡(正确答案)

B．农药中毒报告卡

C．食源性疾病报告卡(正确答案)

D．肺结核转诊卡(正确答案)

12.本院接诊5名因集体聚餐后发病的患者，接诊医生该做哪些工作()。*

A.救治病人(正确答案)

B.及时报告给本院负责科室(正确答案)

C.填写《食源性疾病监测信息》(正确答案)

D.配合做好流行病学调查工作(正确答案)

13.下列属于食源性疾病基本要素的是()。*

A.传播疾病的载体为食物(正确答案)

B.食物中携带致病物质(正确答案)

C.临床症状为感染性或中毒性等表现(正确答案)

起病隐匿

14、食源性有机磷农药中毒属于（）[单选题]*

A、微生物性食源性疾病

B、化学性食源性疾病(正确答案)

C、有毒动植物性食源性疾病

D、寄生虫性食源性疾病

15.、下列不属于食源性疾病检测报告范围的是（）[单选题]*

A、食用过夜菜引起的急性胃肠炎

B、药物不良反应引起的腹泻(正确答案)

C、变质食物引起的食物中毒

D、未洗净的水果导致的农药中毒

16、霍乱的传播途径（）*

A、水(正确答案)

B、食物(正确答案)

C、生活接触(正确答案)

D、苍蝇媒介(正确答案)

17、典型急性菌痢的临床症状不包括（）*

A、起病急

B、无发热(正确答案)

C、无腹痛(正确答案)

D、米泔样水便(正确答案)

E、无里急后重(正确答案)

18、典型霍乱的分期正确的是（）*

A.泄吐期(正确答案)

B.发热期

C.脱水期(正确答案)

D.恢复及反应期(正确答案)

19、伤寒的病原学下列哪项是正确的（）*

A.伤寒沙门菌属于沙门菌属中的D群(正确答案)

B.不形成芽胞，有鞭毛，能运动(正确答案)

C.有荚膜，能耐受高温。

D.在普通培养基中能生长，但在含胆汁的培养基中更佳(正确答案)

E.不产生外毒素，菌体裂群后释放出内毒素(正确答案)

20、不是引起伤寒暴发流行的主要原因是（）*

A.常有生活密切接触史(正确答案)

B.苍蝇密度过大(正确答案)

C.蟑螂孳生过度(正确答案)

D.水源污染

21、老年伤寒的特点正确的是（）*

A.通常发热较高，易出现虚脱

B.常可并发支气管肺炎和心力衰竭(正确答案)