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供应链管理手册
编制说明
【使用说明】
1.本手册模板分为采购、仓储、运输三大部分,包括商品采购管理、供应商管理、仓作业管理、
仓日常管理等内容,对采购物流工作具有实际指导意义,集合了成功的连锁操作经验,是采
购、仓管等工作执行的基础标准指导。
2.为正常阅读和修改模板里的流程图,建议您安装MicrosoftOfficeVisi。软件,软件安装和使用说
明请见软件光盘。Visi。软件可以在网上下载,您可以下载自行安装。
【声明】
本手册仅供深圳市麦蜜思蛋糕连锁内部使用,其归深圳市麦蜜思投资管理有限公司所有。
目录
目录2
1商品采购3
1.1商品定位及品类组合3
1.2商品开发4
1.3商品采购7
2商品价格管理11
2.1新商品定价11
2.2商品价格变动管理11
3供应商管理12
3.1供应商准入制度12
3.2供应商动态评估16
3.3供应商退出机制17
4仓作业管理20
4.1仓分区20
4.2验货入管理20
4.3出管理23
4.4退管理26
5仓日常工作管理28
5.1仓存管理28
5.2仓盘点管理28
5.3仓日常维护33
1商品采购
11品定位及品类合
.商组
商品定位:以烘焙原材料,包材及烘焙设备为核心的高品质产品服务提供者。
商品结构:以国产烘焙原材料、包材及设备等为主,并辅以部分水吧原材料、进口高端食品共同构成。
1.2商品开发
1.2.1商品开发流程
1.2.2商品开发规范
责任部门/岗
步骤步骤描述便作规范工具表单
位
1)建立信息来源渠道,渠道来源包括供应商及其网络、各
大名牌的产品发布会、全国及世界范围内的展会等
2)采购部人员阅读休闲食品行业的报刊、杂志、网络信
息等,收集商品信息
3)采购部人员搜集各供应商、商品信息以及休闲食品市
场信息
4)采购部人员及门店员工搜集消费者的消费动态、购物采购、
商品信息《商品市调(新
形态的转变、受社会议题的影响造成的消费心理趋势门店、
收集品建议引进)
等信息其他相关
表》
5)各门店要主动将顾客的消费偏好消费需求等信息与采门
购部人员沟通,反馈门店的商品需求,市场行情及竞争
信息
6)采购部人员及时将各信息资料分类、汇总、整理、分
析,并存储,定期进行更新、整理
♦工作重点
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