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供应链管理手册
编制说明
【使用说明】
1.本手册模板分为采购、仓储、运输三大部分，包括商品采购管理、供应商管理、仓作业管理、
仓日常管理等内容，对采购物流工作具有实际指导意义，集合了成功的连锁操作经验，是采
购、仓管等工作执行的基础标准指导。
2.为正常阅读和修改模板里的流程图，建议您安装MicrosoftOfficeVisi。软件，软件安装和使用说
明请见软件光盘。Visi。软件可以在网上下载，您可以下载自行安装。
【声明】
本手册仅供深圳市麦蜜思蛋糕连锁内部使用，其归深圳市麦蜜思投资管理有限公司所有。
目录
目录2
1商品采购3
1.1商品定位及品类组合3
1.2商品开发4
1.3商品采购7
2商品价格管理11
2.1新商品定价11
2.2商品价格变动管理11
3供应商管理12
3.1供应商准入制度12
3.2供应商动态评估16
3.3供应商退出机制17
4仓作业管理20
4.1仓分区20
4.2验货入管理20
4.3出管理23
4.4退管理26
5仓日常工作管理28
5.1仓存管理28
5.2仓盘点管理28
5.3仓日常维护33
1商品采购
11品定位及品类合
.商组
商品定位：以烘焙原材料，包材及烘焙设备为核心的高品质产品服务提供者。
商品结构：以国产烘焙原材料、包材及设备等为主，并辅以部分水吧原材料、进口高端食品共同构成。
1.2商品开发
1.2.1商品开发流程
1.2.2商品开发规范
责任部门/岗
步骤步骤描述便作规范工具表单
位
1）建立信息来源渠道，渠道来源包括供应商及其网络、各
大名牌的产品发布会、全国及世界范围内的展会等
2）采购部人员阅读休闲食品行业的报刊、杂志、网络信
息等，收集商品信息
3）采购部人员搜集各供应商、商品信息以及休闲食品市
场信息
4）采购部人员及门店员工搜集消费者的消费动态、购物采购、
商品信息《商品市调（新
形态的转变、受社会议题的影响造成的消费心理趋势门店、
收集品建议引进）
等信息其他相关
表》
5）各门店要主动将顾客的消费偏好消费需求等信息与采门
购部人员沟通,反馈门店的商品需求，市场行情及竞争
信息
6）采购部人员及时将各信息资料分类、汇总、整理、分
析，并存储，定期进行更新、整理
♦工作重点
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