《西番莲等级规格》.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.080.10

CCS

FORMTEXTCSTC

FORMTEXTB31

FORMTEXT中国热带作物学会团体标准

T/FORMTEXTCSTCFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT西番莲等级规格

FORMTEXTGradesandspecificationsofpassionfruit

FORMDROPDOWN

FORMTEXT?????

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT中国热带作物学会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/CSTCXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/CSTCXXXX—XXXX

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国热带作物学会提出并归口。

本文件起草单位：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、广西壮族自治区农业科学院、福建省农业科学院果树研究所、廊坊市维金农业科技有限公司、海南金琪智能科技有限公司。

本文件主要起草人：吴斌、陈格、黄东梅、魏秀清、韦晓霞、宋顺、杨柳、邢文婷、黄永才、韦昌联、马伏宁、许奕、符君伟、葛峰、高维金。

西番莲等级规格

范围

本标准规定了西番莲（Passionforaedulis）等级规格的划分依据、确立了检验方法和规则等要求。

本标准适用于主栽鲜食黄果、紫红果的西番莲鲜果等级规格的划分，不适用于加工的西番莲。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T10220感官分析方法学总论

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T39558感官分析方法“?A?”-“非?A?”检验

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

要求

基本要求

应符合下列基本条件：

——果实发育正常，具有适于市场销售或者储运要求的成熟度；

——果实新鲜完整，果面光滑，无畸形，无明显的机械损伤，无生理性病变，果肉无腐坏等；

——果实无病虫害、冻害、药害、灼伤；

——果实保留果柄，无空囊、脱囊；

——具有该品种成熟时所固有的色泽和风味，色泽鲜亮，无异味。

等级

等级划分

在符合基本要求的前提下，西番莲果实可划分为特级、一级和二级，各等级的要求应符合表１的规定。

西番莲等级要求

项目

特级

一级

二级

黄果西番莲

单果质量/g

≥?100

≥?80

≥?70

可食率/%

≥?55

≥?50

≥?45

固酸比

≥?18

≥?14

≥?10

香气程度

强

中

紫果西番莲

单果质量/g

≥?90

≥?80

≥?70

可食率/%

≥?55

≥?50

≥?45

固酸比

≥?10

≥?8

≥?6

香气

强

中

缺陷

无皱缩，无缺陷

无皱缩，允许不影响果浆质量的碰压伤或磨伤，果面缺陷的总面积不超过?1.0?cm2

允许有不影响果浆质量的皱缩、碰压伤或磨伤，果面缺陷的总面积不超过?2.0?cm2

等级容许度

质量容许度按质量或果数计应符合以下规定：

特级允许不超过5?%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；

一级允许不超过8?%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；

二级允许不超过10?%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。

卫生指标

污染物限量应符合?GB2762?的规定，农药残留限量应符合?GB2763?的规定。

检验方法

感官检验

从抽样所得样品中随机取?10?个果实，用目测法对果实形状、果肉、果面色泽、成熟度进行观察；目测法结合测量确定缺陷面积；用鼻嗅法进行气味检验，并进行记录。一个果实同时存在多种缺陷时，仅记录最主要的一种缺陷。

单果质量

从抽样所得样品中随机取?10?个果实，用精度为?0.01?g?的天平称量单果质量。

可食率

取样果?10?个，称量全果，记录其质量(m1)，取