氯化钙处理对采后番木瓜果实质地的影响.docx

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2024-10-17 发布于湖北
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氯化钙处理对采后番木瓜果实质地的影响

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题目：氯化钙处理对采后番木瓜果实质地的影响

摘要

番木瓜为呼吸跃变型果实，采后贮藏过程中极易发生品质劣变，从而影响番木瓜的贮运和销售。为探究氯化钙处理对采后番木瓜贮藏品质的影响，本实验采用0%、1%、3%浓度氯化钙处理采后番木瓜果实，通过研究分析番木瓜的硬度、咀嚼性、胶着性等质地参数的变化以及分析多聚半乳糖醛酸酶（PG）、β-半乳糖苷酶（β-Gal）活性及其基因表达，明确氯化钙对番木瓜果实采后品质的影响，并筛选出最适宜番木瓜保鲜的氯化钙浓度。研究结果表明：与对照相比，不