餐厅安全卫生管理制度.pdfVIP

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餐厅安全卫生管理制度

餐厅卫生管理制度

卫生管理是餐饮经营不容忽视的内容,由于饮食卫生关系顾客的身体健康,

关系到企的声誉,关系到企的营销,因此保证原料新鲜,避免病菌泞染是春

饮经营的关键。餐饮卫生管理包括食品卫生管理、个人卫生管理和环境卫生管理6

现代餐饮企不仅为顾客提供富有营养和有特色的菜肴,更应该提供卫生的食品。

根据美国春饮管理称会对美国公民用择餐厅的调查中显示,美国公民对各种餐厅

的选择标准,首先是卫生,然后才是菜肴的特

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