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糖尿病的饮食护理演讲人：日期：

未找到bdjson目录糖尿病饮食基本原则适宜食用的食物类别不宜或限制食用的食物餐次安排与食谱设计烹饪技巧与注意事项个性化饮食调整建议

糖尿病饮食基本原则01

控制总能量摄入根据患者身高、体重、年龄、性别、劳动强度等确定每日所需总能量。肥胖者应减少能量摄入，以减轻体重；消瘦者应适当增加能量摄入，以促进康复。每日总能量的分配应合理，避免餐餐暴饮暴食。

碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例应适当，以满足身体基本需求。增加富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，有助于延缓血糖升高。补充维生素和矿物质，尤其是B族维生素和维生素C、E、钙、镁等，有助于改善糖代谢。保持营养均衡

每日三餐应定时定量，避免漏餐或暴饮暴食。根据患者实际情况，可适当安排加餐，但加餐量应计入每日总能量中。饮食应与药物治疗相配合，以保持血糖稳定。定时定量进餐

控制高脂肪食物的摄入，如油炸食品、肥肉、动物内脏等。选择低糖、低脂、高纤维的食物，如燕麦、豆类、蔬菜、水果等。减少或避免摄入含糖量高的食物，如糖果、糕点、甜饮料等。避免高糖、高脂食物

适宜食用的食物类别02

水果选择低糖指数的水果，如苹果、橙子、柚子、草莓、蓝莓等。这些水果富含维生素、矿物质和纤维，有助于控制血糖水平。蔬菜建议多食用叶菜类（如菠菜、生菜、芹菜等）和瓜茄类（如黄瓜、西红柿、茄子等）蔬菜。这些蔬菜富含膳食纤维，有助于减缓食物消化速度，稳定血糖。低糖水果与蔬菜

适量食用瘦肉，如鸡肉、鱼肉、瘦牛肉等。这些肉类富含优质蛋白质，有助于维持肌肉量和促进组织修复。豆类是植物性优质蛋白质的重要来源，如黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。同时，豆类还富含纤维和矿物质，有助于控制血糖和血脂。优质蛋白质来源豆类瘦肉

燕麦富含膳食纤维和β-葡聚糖，有助于降低血糖和胆固醇水平。燕麦玉米糙米和全麦面包玉米富含膳食纤维和矿物质，可作为主食或辅食食用。糙米和全麦面包保留了谷物中的胚芽和麸皮，富含纤维和维生素B族，有助于控制血糖和促进消化。030201粗粮及杂粮选择

低脂牛奶低脂牛奶富含钙、维生素D和优质蛋白质，有助于维持骨骼健康和促进肌肉合成。酸奶选择无糖或低糖的酸奶，富含活性乳酸菌和钙质，有助于调节肠道菌群平衡和促进钙吸收。同时，酸奶中的乳酸成分还可以帮助降低血糖反应。低脂奶制品推荐

不宜或限制食用的食物03

如芒果、葡萄、香蕉等，这些水果含有较高的糖分，容易导致血糖升高。高糖水果如蛋糕、巧克力、糖果等，这些甜点中糖分含量高，且往往含有反式脂肪酸，对糖尿病患者健康不利。甜点高糖水果与甜点

如肥肉、动物内脏、黄油等，这些食品含有较高的饱和脂肪和反式脂肪酸，会增加心血管疾病的风险。高脂肪食品如炸鸡、炸薯条、炸鱼等，这些食品经过高温油炸，营养成分损失严重，且含有较高的油脂和盐分。油炸食品高脂肪及油炸食品

精细加工的谷类白米、白面经过精细加工的谷类，如白米、白面等，去除了大部分的膳食纤维和营养素，升糖指数较高。速食食品如方便面、速冻食品等，这些食品往往含有较高的油脂和盐分，且营养价值较低。

如果汁、碳酸饮料、运动饮料等，这些饮料中含有较高的糖分，容易导致血糖波动。含糖饮料糖尿病患者应该避免饮酒，因为酒精会干扰血糖水平，增加低血糖的风险，同时还会对肝脏和胰腺造成损害。酒精含糖饮料及酒精

餐次安排与食谱设计04

选择瘦肉、鱼、豆腐等作为蛋白质来源。优质蛋白质选择全麦面包、燕麦、杂粮粥等低GI（血糖生成指数）食物。复合碳水化合物搭配适量蔬菜和水果，提供维生素和膳食纤维。新鲜果蔬早餐搭配建议

主食可选择米饭、面条、馒头等，搭配部分粗粮如糙米、玉米等。粗细搭配肉类选择瘦肉、禽肉或鱼肉，搭配大量蔬菜，保持营养均衡。荤素适宜采用蒸、煮、炖、炒等多样化烹饪方式，减少油炸和高盐食品。多样化烹饪方式午餐丰富多样

增加蔬菜摄入多吃绿叶蔬菜和瓜果，增加膳食纤维的摄入。控制主食量适当减少主食的摄入量，以减轻胃肠负担。清淡饮食少油少盐，避免辛辣刺激性食物。晚餐轻食为主

加餐选择健康零食如苹果、梨、柚子等，富含维生素和矿物质。提供钙质和益生菌，有助于肠道健康。如核桃、杏仁等，富含不饱和脂肪酸和微量元素，但需控制摄入量。以新鲜蔬菜为主，搭配低脂沙拉酱，既美味又健康。低糖水果无糖酸奶坚果类蔬菜沙拉

烹饪技巧与注意事项05

选择炖、煮、蒸、烤等低温烹饪方式，减少油炸、煎炒等高油烹饪方法。使用不粘锅、烤箱等烹饪工具，减少食物与油脂的直接接触。采用少量多次的加油方式，控制总体油脂摄入量。低温少油烹饪方式

使用低盐调味品，如香草、香料、柠檬汁等，增加食物口感。尽量避免食用高盐食品，如腌制品、罐头、速食等。烹饪时逐渐减少盐的添加量，培养低盐饮食习惯。减少盐分摄入

多吃富含纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜、水果等。保持食物的完整性，尽量不削皮、去籽、榨汁等