中职《在实践中学礼仪外研社第二版》教学设计：项目四 任务六.docx

任务六奉茶的时机与方法

一、项目描述

本项目要求学生不仅要了解奉茶礼仪，并且掌握奉茶礼仪。

二、教学目标

1.能描述在接待来宾的时候正确的奉茶时机，能按正确的奉茶流程进行奉茶。

2.能理解正确的奉茶有何意义。

三、教学资源

1.教材

2.教学PPT

3.图片资源等

四、教学组织

1.协同学习组织教学。将学生分为4～6人一组，一人担任组长。在此项目中，组内学生进行探讨与练习。

2.提供多媒体教室用于课程教学。

3.课前让学生查阅有关茶文化发展历史的相关资料，并将资料做成PPT报告，适时进行演讲(本教学设计内容可以依据各校的具体课程教学时数安排学习)。

五、教学过程

序号

教学阶段

教学内容

活动设计

课时

1

课程引入

讨论如果家中有客人到访，你会在什么时候奉茶呢?

在奉茶的时候，你需要注意什么呢?

让学生小组讨论，然后各小组安排一名同学代表发言，教师就学生发言情况总结，引入新课

2

课程内容介绍

1.奉茶的流程2.奉茶时机

3

知识呈现

一、奉茶流程1.选茶备茶

2.茶具清洁3.取茶方法4.端茶之法5.奉茶之法6.添茶之法7.收茶之法

二、奉茶的时机

1.图片展示、视频播放2.教师提问等

3.分小组讨论，小组代表发言4.教师讲解，学生分析讨论

4能力提升

1.完成工作任务单

2.情景再现进行案例分析

1.按照工作任务单进行模拟练习

2.分别进行研讨与评价

3.总结提升：各小组评选出一名表现最好的同学在全班展示，并给予奖励。

4.完成案例，巩固提升

评价总结

本部分重点知识

教师对小组发言进行点评，总结本部分知识。

6布置作业

课后习题

1.巩固知识

2.预习任务七

档18.com截高清无水印

档

18.com

截高清无水印

序号

自评、互评内容

自我评价是否做到

A

依季节选择适合的茶饮，并询问来宾品饮习惯

是口x?

1

2

用茶则或勺子取茶，不同茶类泡茶方法得当

是口否□

3

使用托盘端茶，奉茶时右手持杯，左手托杯底，双手奉出

是口否口

4

先给主宾以及其他来宾奉茶，最后给己方的人员奉茶

是口否口

5

及时续水，茶水量为杯子的七八分满

是口否口

6

先将小拇指压在杯底再放杯，并礼貌地说：“请用茶。”

是口否口

7

在来宾右侧奉上茶水

是□否口

七、课后反思

八、授课时间