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经过二十多年的快速发展,目前我国已是世界第二大禽肉生产国。然而,与

此地位不相符合的是我国禽肉出口量仅为生产量的3%左右,典型的生产上的“巨

人”和出口上的“矮子”。美国、荷兰、土耳其、澳大利亚等国饲料原料价格较低,

设备先进,大规模饲养成本比我国低20%～30%。

1肉鸡品种、品质

我国肉鸡生产量虽居世界第二位,但主品种多为“舶来”的快大型白羽肉鸡

如艾维茵、双a

等,中国本地品种较少。在白羽肉鸡育种、饲养生产等方面,我国与世界先

进国家相比弱势明显,表现在生产成本过高和鸡肉的安全性等方面。随着我国加

入wto,进口关税的大幅削减,外国廉价鸡肉势必大量涌入,给国内的快大型白

羽肉鸡生产造成更大压力。

2饲养管理水平低

我国的肉鸡养殖基地主要在农村,因此,饲养的基本条件、饲养管理技术和

人员素质与发达国

家相比差距较大。肉鸡是在特定的条件下定向培育成的快速生长型禽类,要

求在高度集约化生产状态下进行养殖。所以,在肉鸡生产中必须要人为地为其创

造良性的生态环境,满足生长发育的需要。但我国农村肉鸡生产中,缺乏合理而

又规范化建筑的鸡舍,没有良好的隔热材料,缺乏降温系统,缺乏机械通风设施

等。这些都是造成鸡舍高温、高湿、空气不流通,而导致疫病发生的原因,直接

影响到肉鸡的品质。另外饲养管理缺乏规范化的技术措施,如消毒程序和消毒方

法、空气净化、限制饲养和光照程序等往往不能正确执行,有些养殖户随意操作,

构成对鸡群健康的威胁,造成较高的发病率。这些都是鸡体携带诸多病原微生物

的主要原因。

3药残超标

当前我国鸡肉出口受阻的关键问题之一是药物残留超标或含违禁药物。由于

肉鸡饲养周期短、密度大、发病率高,在饲养过程中不得不使用大量抗生素预防

疾病,这导致我国鸡肉药残事件屡屡发生,降低了我国鸡肉在国际市场的信誉。

这主要是源于我国政府部门对这一问题的源头———兽药生产、经营企业的管理

监督不力所致。我国现有XX多家兽药生产企业,良莠不齐,而美国仅有1000多

家,且均达到gmp标准。

4疫病种类多

中国肉禽业受沙门氏菌、大肠杆菌、新城疫等诸多疫病困扰,而且我国养鸡

行业几乎每两年新增一种疾病。而农村养鸡户在疫苗的选择、使用、保藏上不加

注意,往往造成免疫失败,更加重了疫病的流行。诸多疫病的广泛流行以及农村

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养鸡户自身知识所限,导致治疗及时,使中国肉鸡业经济损失巨大。此外,也为

中国鸡肉的出口造成障碍。

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