期末复习达标题高中生物人教版选择性必修3.docx

期末复习达标试题

一、单选题

1．下列关于泡菜和酸奶制作的叙述正确的是（????）

A．制作泡菜和酸奶时加入适量的糖会使发酵效果更好

B．泡菜发酵的温度略高于酸奶发酵的温度

C．泡菜食材和牛奶需要经过消毒再进行接种

D．制作泡菜和酸奶的主要菌种分别为真核生物和原核生物

2．蓝莓果酒和蓝莓果醋中含有大量的花青素、维生素和矿物质，具有提高视力、抗氧化、抗衰老和美容养颜等功能，深受人们的喜爱。下列有关蓝莓果酒和果醋制作的叙述，错误的是（????）

A．制作果酒和果醋利用的主要微生物分别是酵母菌和醋酸菌

B．蓝莓果酒发酵液可能使酸性重铬酸钾溶液由蓝变绿再变黄

C．对蓝莓果醋的发酵液稀释涂布，可检测醋酸