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(完整word版)畜禽营养与饲料各章复习要点

《畜禽营养与饲料》复习要点

第一章畜禽营养基础

主要问题

1、组成动植物的化学元素、化合物名称

2、实验室常规分析出的化合物名称（水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物）

3、动植物的组成成分（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、矿物质）

4、构成动植物体的营养成分关系

5、动植物体所含营养物质的差异(水：动物稳定，植物差异大;粗蛋白：动物13%~19％，真蛋白含量高，

植物1%～36％，非蛋白氮含量高;粗脂肪：植物不饱和脂肪酸，动物饱和脂肪酸；碳水化合物：植物无氮

浸出物是淀粉，动物是葡萄糖和糖原，粗纤维:植物独有）

6、畜禽消化方式(物理消化、化学消化、微生物消化)

7评价饲料的营养价值要看的两个指标（营养物质含量和消化率）

9、如何从饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质量(饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16%=饲料

总含氮量×6。25）

10、短肽的营养作用(促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率,提高生产性能，提高瘤胃微生物的生长繁殖率，

酪啡肽能调节机体胃肠运动,增进采食）

11、蛋白质的营养作用（组织的重要组成部分、体内活性物质的重要成分,提供能量和转化为糖、脂肪）

12、蛋白质缺乏与过量对动物的危害（消化紊乱、生长发育受阻、贫血、繁殖力降低)

13、畜禽对蛋白质的消化（单胃动物对蛋白质的消化，复胃动物对蛋白质的消化)

14、增加过瘤胃蛋白质的措施（机械法、化学法、氨基酸保护法）

15、瘤胃氮素循环及意义（粗蛋白质→氨→菌体蛋白；氨→瘤胃血液→肝脏→尿素，大部尿素→肾脏→排出；

少部尿素→唾液和血液→瘤胃，周而复始,提高氮的利用率，避免氨中毒）

16、非反刍动物对蛋白质品质的要求（理想蛋白质)(理想蛋白质可避免蛋白质变成能源物质,节约蛋白质、提

高经济效益）

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17、提高非反刍动物对蛋白质利用的措施（日粮组分搭配多样化，补充氨基酸添加剂、蛋白质与能量要有适

当的比例、消除饲料中的抗营养因子、补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素，补饲酶制剂）

18、反刍动物利用非蛋白质的机制(尿素→氨+二氧化碳，碳水化合物→酮酸+挥发性脂肪酸,氨+酮酸→氨

基酸→菌体蛋白质→氨基酸）（菌体蛋白和天然蛋白质一样对反刍动物意义大）

19、提高尿素的利用率并防止氨中毒应注意的问题（易消化的碳水化合物、有一定比例的蛋白质、供给微生

物活动所必需的矿物质、控制喂量，注意喂法)

20、碳水化合物的组成及分类（粗纤维和无氮浸出物）

21、碳水化合物的营养作用(能量的主要来源、体脂的主要原料体组织和非必需氨基酸的原料）

22、畜禽对碳水化合物的消化（单胃动物葡萄糖代谢、反刍动物挥发性脂肪酸代谢）

23、粗纤维的营养生理作用（可以填充胃肠道、促进胃肠蠕动和粪便的排泄、是反刍动物的重要能源物质）

24、影响粗纤维消化能力的因素（畜禽种类不同、日粮中营养成分的含量营养、饲料加工调制技术的影响)

25、脂肪的组成（真脂肪有脂肪酸和甘油化合而成，类脂肪由甘油、脂肪酸、含氮化合物组成，磷脂蜡质、

固醇）

26、脂肪的营养作用(体组织的成分、热能来源和贮存能量的最好方式、提供必需脂肪酸、脂溶性维生素的

溶剂、畜产品的组成成分、对畜体的保护作用）

27、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系（反刍动物的瘤胃氢化反应）

28、饲料中添加油脂有什么作用？（直接供能、改善适口性、促进其他营养物质的消化吸收，减轻应激反应

不良反应，提高生产性能、降低饲养成本，避免吸湿结块、减少粉尘)

29、饲粮中添加油脂应注意什么?（饲粮的能量水平变化不能太大、混合要均匀、添加抗氧化剂、增加微量

元素、维生素和含硫氨基酸的供给量尤其,是VE和Se、控制粗纤维)

30、矿物质的营养作用（构成畜体组织、调节渗透压、生命所必需)

31、钙、磷对畜禽的营养作用（钙：骨骼