老年营养与膳食-1728970224133.ppt

/**老年营养与膳食膳食指南及平衡膳食宝塔第一版：1989年第二版：1997年第三版：2007年第四版：2016年第五版：2022年（一）食物多样，合理搭配（二）吃动平衡，健康体重（三）多吃蔬果、奶类、全谷、大豆（四）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉（五）少盐少油，控糖限酒（六）规律进餐，足量饮水（七）会烹会选，会看标签（八）公筷分餐，杜绝浪费八大准则六、规律进餐，足量饮水合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。规律进餐、饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。足量饮水，少量多次。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。六、规律进餐，足量饮水如何安排一日三餐的时间和食物量一日三餐，两餐的间隔以4~6小时为宜。早餐安排在6:30—8:30，午餐11:30—13:30，晚餐18:00—20:00为宜。学龄前儿童除了保证每日三次正餐外，还应安排两次零点。用餐时间不宜过短，也不宜太长。建议早餐用餐时间为15~20分钟，午、晚餐用餐时间为20~30分钟。应细嚼慢咽享受食物的美味，并营造轻松、愉快的进餐氛围，可以放点轻音乐，谈论轻松的话题；进餐时应相对专注，不宜边进餐边看电视、看手机等。合理分配一日三餐的食物量。早餐提供的能量应占全天总能量的25％~30％，午餐占30％~40％、晚餐占30％~35％。六、规律进餐，足量饮水早餐的食物应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果等4类食物。中式早餐西式早餐食谱米粥100g全麦馒头100g煮鸡蛋1个瘦肉炒时蔬（肉丝20g，蔬菜100g）豆浆200ml香蕉50~100g全麦面包100g鸡胸肉50g奶酪一片10g酸奶100ml蔬菜沙拉（蔬菜100g，低脂沙拉酱10g）苹果100g供能和营养素能量：655kcal蛋白质：26.5g脂肪：14.5g碳水化合物：89g能量：670kcal蛋白质：25g脂肪：17.5g碳水化合物：75g营养充足的中西式早餐食谱举例六、规律进餐，足量饮水午餐的食物选择应当根据不同年龄人群的营养需要，遵照平衡膳食的要求。主食可选择米或面制品，做到粗细搭配；2~3种蔬菜，1~2种动物性食物，如鱼虾等水产品、鸡肉、瘦猪肉、牛羊肉，1种豆制品，1份水果。晚餐不宜过于丰盛、油腻，应确保食物品种丰富，并考虑早、午餐的进餐情况，适当调整晚餐食物的摄入量，保证全天营养平衡。同时做到清淡少油少盐。主食可以选富含膳食纤维的食物，如小米、薏米、荞麦、红薯等，既能增加饱腹感，又可以促进肠胃蠕动；搭配蔬菜、水果、适量动物性食物和豆制品，多采用蒸、煮、炖、清炒等，少用炸、煎等烹调方法。晚餐时间不要太晚，至少在睡觉前2小时进食。六、规律进餐，足量饮水在外就餐应注意什么应选择食品安全状况良好、卫生信誉度在B级及以上的餐饮服务单位。8月，市市场监管委《天津市餐饮服务环节“随机查餐厅”行动方案》餐饮服务食品安全“红黑榜”公示机制六、规律进餐，足量饮水在外就餐应注意什么应选择食品安全状况良好、卫生信誉度在B级及以上的餐饮服务单位。点餐时要注意食物多样，荤素搭配；不铺张浪费，适量而止；尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，避免煎炸食品和含脂肪高的菜肴，以免摄入过多油脂；进食注意顺序，可以先吃少量主食，再吃蔬菜、肉类等；增加蔬菜摄入，肉类菜肴要适量；食量要适度。六、规律进餐，足量饮水零食要不要吃零食是指非正餐时间食用的食物或饮料，不包括水。选择和食用零食应注意：选择营养素密度高的食物，如鸡蛋、牛奶、豆制品等，还可选择新鲜蔬菜水果以及坚果等；少选油炸或膨化食品。吃零食的量不宜多，以不影响正餐为宜，更不应该代替正餐。两餐之间可适当吃些零食，睡前1小时不宜吃零食。六、规律进餐，足量饮水零食要不要吃营养特点食用频率零食举例可经常食用低盐、低糖、低脂每天都可适当食用奶及奶制品：牛奶、酸奶、奶粉等新鲜蔬菜：西红柿、黄瓜等水果：苹果、梨、柑橘等谷薯类：煮玉米、全麦面包、红薯、土豆等蛋类：煮鸡蛋、鹌鹑蛋原味坚果：瓜子、核桃、榛子等豆制品：豆浆、豆腐干等限制食用高盐、高糖、高脂偶尔或尽量少糖果、油炸食品、薯片、含糖饮料、腌鱼干、盐渍食品、水果罐头、蜜饯等零食推荐食用种类六、规律进餐，足量饮水不过度节食1.避免过度节食要避免采取过度节食或不科学的方式减轻或控制体重。应建立正确的健康观，合理安排一日三餐和身体活动。一旦发现由于过度节食导致的营养不良，要及早就医；需要时，在医生和营养师的指导下进行矫正和治疗。2.