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食用糖（食糖）和甜味剂
全世界80%的食糖和我国食糖总产量的90%都由甘蔗制成。
白砂糖类、赤砂糖、绵白糖、原糖、方糖、红糖、冰片糖及其他糖在国内白砂糖占食糖总量的90%以上，国外白砂糖
占食糖总量接近100%；
全球范围内糖分摄入量显著提升，并且升高趋势仍在保持。
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内源糖游离糖
农作物中提取天然食糖人工高倍甜味剂不断迭代天然甜味剂的商业化探索
工业革命后产业化加工对糖得需求量激增消费者对健康饮食得意识逐步提高
1879189719501965197219821990s20162021
数据来源：Saveur、ScienceHistoryInstitute，USDA
白砂糖作为一种以甘蔗为原料制成的结晶体，在1960年就被我国定位战略物资之一，
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数据来源：惠农网、国信证券研究所
糖摄入过多是危害居民健康的一大根源。
内源糖与游离糖：
“减糖风潮”中需要减少的即为游离糖的摄入：
疾病危害机理
肥胖率超重率
肥胖
40.0%
34.3%心血管疾病
35.0%
30.1%
30.0%口腔疾病
25.0%22.8%
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