TGBAS-预制菜小龙虾.pdf

ICS

CCS

GBAS

粤港澳大湾区标准促进会团体标准

T/GBASXXXX—XXXX

预制菜小龙虾

Prepareddishcrawfish

（征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBASXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/GBASXXXX—XXXX

预制菜小龙虾

1范围

本文件规定了预制菜小龙虾的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运

输和贮存、产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于预制菜小龙虾的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GBAS0019安全基础要求动物性水产品

T/GBAS0024安全基础要求调味品

T/GBASXXXX安全基础要求速冻食品

T/GBASXXXX预包装食品标签标识指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预制菜小龙虾prepareddishcrawfish

以整只鲜活的小龙虾为原料，配以辅料，经前处理、熟制、冷却、速冻、包装等工序制成的冷冻贮

存的产品。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1小龙虾

原料虾应为鲜活、健康、清洁、安全的小龙虾，安全指标还应符合T/GBAS0019的规定，养殖基

地应取得供港澳备案或市场监管部门认可的资质，采取低温有氧运输，从捕捞到生产加工不超过24小时。

4.1.2预制菜小龙虾调味料

1

T/GBASXXXX—XXXX

应符合T/GBAS0024的规定。

4.1.3其他原辅料

应符合相应标准和有关规定。

4.2生产卫生要求

应符合GB31646的规定。

4.3感官要求

感官要求应符