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食品加工机械试卷及答案--第1页

中国海洋大学2008-2009学年第一学期期末考试试卷

食品科学与工程学院《食品加工机械》课程试题(A卷)共4页第1页

考试说明：本课程为闭卷考试，满分为：100分。请将所有答案写在答题纸上，写

号在试卷上的答案将不得分。

座

卷面成绩（占65%）大作业平时成绩

总计

填空题选择题简答题计算题合计（占25%）（占10%）

师

教

课

授阅卷教师审核教师

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-一、填空题，每空1分，共25分

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-1、食品工业中的杀菌方法通常分为（a）和（b）两大类，通常后者因无化学残留物

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-而更受人们欢迎。后者又可分为（c）和（d）两大类方法

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名-2、气力输送装置主要由_（e）、（f）、（g）、（h）和（i）等五部分组成。

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姓-

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线3、蒸发器有很多种类和型式，必须根据物料的（j）、（k）、（l）、（m）、（n）和（o）

线

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-等六种特性，按不同的需要进行选择。

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-4、带式输送机的张紧装置通常有（p）、（q）和（r）等三种。

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-5、斗式提升机的装料方式速度由快到慢依次分为：（s）和（t）等两种形式。

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-6、在固体颗粒的流化过程中，随着气流速度的不断增加，将分别经历（u）、（v）、

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-（w）三个阶段。

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订

号-订

学-

-7、搅拌机械通常都有轴封装置，所用的轴封主要有（x）和（y）两种形式。

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-二、选择题，每题2分，共30分

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-1、不锈钢材料1Cr18Ni9Ti中的碳含量为______________。

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-A、0.01%B、0.1%C、1%D、10%

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装2、在滚筒分选机的物料分选孔一般以__________方式排列，因为这样有效系数最

装

X-

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X-高。

X-

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X-

-A、矩形B、正三角形C、正方形D、正五角形

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X-

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X-

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X-

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级-

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年-

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业-

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专-授课教师命题教师或院系负责人签

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选-

优命题负责人签字年月日