《谭边大顶苦瓜》.pdf

T/NHNSH1—2024

谭边大顶苦瓜

1范围

本文件规定了谭边大顶苦瓜的术语和定义、分类与种植、要求、试验方法、检验规则、标志标签、

包装、运输和贮存。

本文件适用于以佛山市南海区狮山镇谭边村种植的谭边大顶苦瓜（以下简称苦瓜）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB/T8321农药合理使用准则

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T963-2006苦瓜

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

NY/T963-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

谭边大顶苦瓜

在佛山市南海区大沥镇谭边村行政区域内种植的大顶苦瓜，属葫芦科植物，为一年生攀缘草本。瓜

形短圆锥形，蒂部宽圆，瓜肩较宽，瓜尖变窄，瓜瘤饱满，瓜形肥壮，平顶粒粗。整体瓜形美观、肉色

深绿、肉厚瓤少、味道甘爽清脆，具有肉质鲜嫩、无渣等特点。

3.2

裂果

果皮开裂。

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4分类与种植

4.1分类

按苦瓜外形，品质由高到低分为3类，详见表1。

表1苦瓜外形等级

等级要求

外观一致；瘤状突起饱满，果肉无软化现象，果实呈该品种固有的色泽，色泽一致；果身发育均匀，

特级

具有本品种特有的颜色和形状特征，质地脆嫩；果柄切口水平、整齐；无冷害及机械损伤。

外观基本一致；瘤状突起饱满，果肉无软化现象，果实呈该品种固有的颜色，色泽基本一致；果身发

一级

育基本均匀，部分果实轻微变形，基本无绵软感；果柄切口水平、整齐；无明显的冷害及机械损伤。

二级外观基本一致；果实颜色开始变浅，部分果实顶部开始变黄；稍有冷害及机械损伤。

4.2允许误差

允许误差范围按质量计:

a)特级允许有5%的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；

b)一级允许有6%的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；

c)二级允许有7%的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合第5.1条的基本要求。

4.3种植要求

4.3.1农药使用应符合GB/T8321、NY/T393的规定。

4.3.2肥料使用应符合NY/T394的规定。

5要求

5.1基本要求

应符合NY/T963-2006中4.1.1的规定。

5.2感观指标

应符合表2要求。

表2苦瓜感官指标

项目指标要求

外观色泽果皮清绿色，果色良好，有光泽，带白色稀疏茸毛，瓜形端正，颜色、大小均匀。

缺陷无虫及病虫造成的损伤；无霉变、机械损伤、腐烂、畸形等现象