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中国零糖健康饮食市场研究报告

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原料优化，助力爆发消费需求健康化零糖健康饮食市场投资观点示意图

原料优化，助力爆发

消费需求健康化

糖过剩成“负担”

糖过剩成“负担”

研究“无糖”爆发的原因随着时间的迁移：糖工业化生产以及人民生活质量升级，糖的摄入从稀缺变为过多，糖逐渐成为负担。

研究“无糖”爆发的原因

肥胖率、相关疾病患病率同步上升，严重威胁人类身体健康。

为应对该局势，全球多国相继征收“糖税”，用税控制相关产品消费量，帮助民众恢复健康。

中国各项政策的指引+民众健康生活、体重管理需求同步下，减糖行动正式开始，“无糖”相关产品备受关注。

赤藓糖醇原料的真正实现口感、健康二合一，匹配消费者当下核心消费需求。

元气森林也借此成功打开“无糖”饮料市场。

探究原料迭代升级 0.0-1.0时代为呼应“减糖”趋势，人工代糖凭借其不升糖、低热量/零热量优势开始替代蔗糖逐步应用在饮料、食品市场。

探究原料迭代升级

0.0-1.0时代

为呼应“减糖”趋势，人工代糖凭借其不升糖、低热量/零热量优势开始替代蔗糖逐步应用在饮料、食品市场。

2.0时代-现阶段

人工代糖虽然减糖性能已满足零糖标准，但健康安全性有部分隐患、且部分原料口感还原度低，所以开始发展引用天然代糖和糖醇，凭借从植物果蔬中提取的性质，提升安全性且口感优胜清爽。

3.0时代-（优化2.0，共存发展）

现有天然代糖或糖醇（以赤藓糖醇为主）已优化大部分健康安全指标，但仍存在大量服用影响肠胃消化的威胁，同时热度过高导致成本价不断走高。

于是我们又发现以阿洛酮糖为主的新物质，凭借其易消化、抑制肥胖和糖尿病、产能充足等优点可以作为无糖原料发展的3.0阶段，优化2.0时代的发展不足，为市场扩容。

核心研究点寻找原料更优解扩容市场发展代糖相对于全蔗糖：优势在于不参与代谢、热量较低；防蛀牙；抗氧化不影响口感等。

核心研究点

寻找原料更优解扩容市场发展

代糖相对于全蔗糖：优势在于不参与代谢、热量较低；防蛀牙；抗氧化不影响口感等。

现有代糖并不是“无糖”最优解，仍有其他原料可升级优化、益于健康、应用范围更广，因此本报告将研究其他更优新物质，不断扩容升级无糖市场发展。

零糖具有发展潜力

零糖零卡因符合健康生活发展已成大势所趋。

凭借品类升级、技术优化、消费需求驱动、用户群体扩增等变化实现价量齐升驱动市场更大容量发展。

市场发展关键

掌握原材料是行业发展

的关键-控制成本、技术。

横纵拓展产品面，定时推出新品增加品牌记忆点和树立市场地位。

通过原料+功能+营销建

立自有溢价。

来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。

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洞察：分析市场发展原因1溯源：剖析原料本身特性2落地：推算市场发展空间3发展：解密行业发展关键4

洞察：分析市场发展原因

1

溯源：剖析原料本身特性

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落地：推算市场发展空间

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发展：解密行业发展关键

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来源：中国居民营养与慢性病状况报告，国民体质检测公报，idiabetes，艾瑞咨询自主研究绘制。?2022.5

来源：中国居民营养与慢性病状况报告，国民体质检测公报，idiabetes，艾瑞咨询自主研究绘制。

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需求端：“糖”摄入过多的危害

肥胖率、疾病患病率上升影响健康

世界卫生组织多次指出，过多摄入游离糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病和高胆固醇血症等疾病的患病风险。而含糖饮料是其摄入主要源之一，世卫组织建议成人每日摄入糖最好在25g左右，但一般含糖饮料单瓶含糖量大于25g。

根据我国《国民检测公报》可知，占人口基数最多的18岁以上成年人群体2020年超重或肥胖率已经超过一半（50.7%）；呈逐年增加趋势，2000年到2020年超重率从22.8%提升到35%，20年间超重人群占比增加12.2%；肥胖率2020年相比2000年以一倍速度增加（从7%增加至14.6%)。同时据《中国居民营养与慢性病状况报告》发现过去近15年中成人（患病主流人群）糖尿病患病率从9.7%增加到11.9%，新增患病人数超过5000万人。

2000-2020年中国成人肥胖率和超重率 2007-2020年中国成人糖尿病及高胆固

醇血症患病率

22.8%

29.1%

32.1% 32.7% 35.0%

14.6%

9.7% 10.4% 11.2%

11.9%

8.0% 9.9% 10.5%

7.0%

2000 2005 2010 2014 2020 2007 2013 2017 2020

3.1%6.0%8.0%8.2%成人肥胖率（%）

3.1%

6.0%

8.0%

8.2%

成人糖尿病患病率（%