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次数V(ml)V(ml)m(g)A(ug)X(mg/kg)X(mg/kg)

12

亚

1

2

硝

试验方法：计算公式：

称取5.0g绞碎混匀的试样，置烧杯中，加

硼砂饱液，搅拌均匀，以70℃左右水洗入容量

酸瓶中，于沸水溶中加热15min，冷却至室温，

边转动边加亚铁氰化锌溶液，摇匀，加乙酸锌，

加水放置0.5h,过滤，吸取40.0ml滤液于比色

管中，加对氨基苯磺酸，混匀静置，加盐酸萘

盐乙二胺，以零管调节零点，于波长538nm处测

吸光度，于标准曲线比较，同时做试剂空白。

阳性管数

X3X3X3大肠菌群（MPN/100g）

大

肠

试验方法：

菌以无菌操作检样25g于灭菌稀释液中，经

充分振荡做成1：10均匀稀释液。用1ml灭菌查大肠菌群最可能

群吸管依次做10倍递增稀释液，根据产品污染情数（MPN）检索表。

况的估计，选择三个稀释液，并分别接种3管，

接种于乳糖胆盐发酵管内，置36±1℃温箱培

养18—24h，观察，并做革兰氏染色和证实实

验。

检验日期:检验人:

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酱腌菜产品检验原始记录

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样品名称样品编号生产日期

样品等级温度湿度

规格型号检验性质检验依据

外

观

净次数12345678910

称量值

含

（g）

标示值（g）平均值（g）

量

次数M0（g）M1（g）M2（g）X(%)X(%)

水

1

2

分

试验方法：公式：

称取样品于已知恒重的称量瓶中，均匀摊开，在

10