【中式烹调师专业论文：探索面点在菜肴中的组合运用8000字】.doc

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2024-10-18 发布于湖北
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中式烹调师专业论文：探索面点在菜肴中的组合运用

摘要：

近几年，人们对饮食方面更加关注，菜点结合的膳食搭配应用也逐渐进入人们的视线范围。菜点结合的途径多样，应用广泛。但关于菜点结合的研究，特别是面点在菜肴的组合运用的深入研究明显不足。

本文从搜集整理有关面点和菜肴的起源与历史发展、菜肴的发展趋势，菜点结合菜品的研究概况为研究基础，进一步分析了面点在菜肴中组合运用的作用主要在于营养均衡、协调口感、烘托主题、创新菜品，归纳总结了面点与菜肴组合的不同方式，如包容型、融入型、点缀型，并分类举例及分析这三类面点与菜肴结合方式的典型菜品。以此来加强人们对面点在菜肴中