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(完整版)营养与饲料复习题--第1页

c《动物营养与饲料》试题库

一、名词解释:

1、营养物质:食物中用于维持生命活动、修补体组织、生长和生产的有效成

分。

2、饲料:只能提供饲养动物所需养分、保证其健康、促进其生长和生产且在

合理使用下不发生有害作用的可食物质。

3、食物:是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成,能够藉进食或是饮

用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。

4、动物的必需元素:

5、常量元素:含量大于或等于0.01%的元素。

6、水分:

7、粗蛋白:饲料中含氮物质总称为粗蛋白

非蛋白氮:指饲料中蛋白质以外的含氮化合物的总称

8、瘤胃降解蛋白:在瘤胃中被发酵而分解的蛋白质称为瘤胃降解蛋白

过瘤胃蛋白:未经瘤胃微生物降解的饲料蛋白质直接进入后部胃肠道,通

常称这部分饲料蛋白质为过瘤胃蛋白

9、必需氨基酸:在动物体内不能合成,或者合成速度慢、数量少,不能满足

机体需要,必须由饲料供给,这类氨基酸称为必需氨基酸。

10、限制性氨基酸:与动物需要量相比,饲料(粮)中含量不足的必需氨基酸。

11、理想蛋白:是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的

氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸与非必需氨基酸之

间的组成和比例,动物对该蛋白质的利用率应为100%。

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12、氨基酸降解率

13、蛋白质的表观消化率:可消化蛋白质/食入蛋白质×100%

真实消化率:食入营养物质—(粪中排出物质—粪中代谢物质)/食入营养

物质×100%

14、蛋白质的生物学价值(BV):蛋白质吸收后,被机体储留的程度;BV值

越高,利用率也越高

15、蛋白质净利用率(NPU):蛋白质实际被利用的程度,比BV更加全面

16、粗纤维:由纤维素、半纤维素、木质素、角质等组成,是植物细胞壁的主

要成分,也是饲料中最难消化的营养物质。

17、粗脂肪:由真脂和类脂所构成,是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性

物质的总称。

18、无氮浸出物:饲料有机物质中无氮物质除去脂肪及粗纤维外,总称为无氮

浸出物。

19、必需脂肪酸(EFA):人体不可缺少而自身不能合成,必须由食物供给的脂

肪酸。

20、饲料中的总能(GE):饲料完全氧化释放的能量。

21、消化能(DE):饲料中被动物消化吸收的养分所含的能量。

22、代谢能:饲料中被动物利用的营养物质中所含的能量。

23、净能:饲料总能中,完全用来维持动物生命活动和生产产品的能量。

24、消化率:饲料中可消化养分占食入养分的百分比。

净利用率:

25、佝偻病:以小儿发育迟缓,骨软变形为主要表现的疾病。

瘤胃蛋白保护技术:经过技术处理将饲料蛋白质保护起来,避免在瘤胃内

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被发酵降解,直接进入小肠被消化吸收,从而达到提高饲料蛋白质利用率的目的。

26、骨质疏松症:以慢性腰背疼痛,甚则畸形、骨折为主要表现的一种全身性

骨量减少性疾病。

27、母畜产后瘫痪:又称乳热症,是奶牛,特别是高产奶牛或分娩胎次较多

的奶牛在产后发生的一种急性低血钙症。通常在产后1-3天发生,以全身肌肉无力、

站立不稳,精神沉郁,食欲不振,知觉减退或消失及四肢瘫痪,卧地不起为主要特

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