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饲料卫生与安全学

瞿明仁版

目录

前言

绪论

一、饲料卫生与安全的相关概念

二、影响饲料卫生与安全的因素

三、饲料不卫生、不安全的危害

四、几个具有代表性的惨痛事件

五、饲料卫生与安全学的研究对象、方法和主要内容

六、饲料卫生与安全学的性质、地位和任务

第一篇总论

第一章饲料生物性污染及控制

第一节饲料细菌污染及控制

一、污染饲料的细菌种类

二、饲料的细菌菌相与数量

三、饲料细菌污染的危害

四、饲料细菌污染的控制

第二节饲料霉菌污染及控制

一、真菌、霉菌的概念

二、饲料中常见的霉菌

三、影响霉菌生长繁殖的因素

四、饲料的霉变过程

五、霉变饲料的危害

六、饲料霉变的控制

第三节饲料仓储虫害及控制

一、饲料仓储害虫的种类

二、仓虫的传播

三、仓虫的生物学特性

四、仓虫的危害

五、影响仓库害虫发生的多种生态因子

六、仓库害虫的控制

第四节饲料寄生虫的污染及控制

一、寄生虫污染饲料的危害

二、常见的污染饲料的寄生虫种类及特性

三、饲料寄生虫污染的控制

本章小结

思考题

第二章霉菌毒索污染及控制

第一节霉菌毒素概述

第二节黄曲霉毒素

一、黄曲霉毒素简介

二、黄曲霉毒素的化学结构与理化性质

三、黄曲霉毒素中毒

四、控制与安全措施

第三节镰刀菌毒素

一、单端孢霉烯族化合物

二、玉米赤霉烯酮

三、串珠镰刀菌素

四、伏马菌素

五、丁烯酸内酯

第四节青霉毒素

一、展青霉毒素

二、橘青霉素

三、黄绿青霉素

四、红色青霉毒素

五、岛青霉类毒素

六、青霉震颤素

七、控制措施

第五节黑斑病甘薯毒素

第六节麦角生物碱

一、麦角菌介绍

二、麦角生物碱的理化性质

三、麦角生物碱的代谢转化与中毒

四、麦角中毒的控制

本章小结

第二篇各类饲料卫生与安全

第三篇饲料卫生与安全监督管理及检验

主要参考文献