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饲料中粗蛋白的测定

检测饲料当中的粗蛋白含量，需要按照有关标准进行，一

般采用的是凯氏定氮法。在检测过程中，主要包含以下关键控

制内容：

（1）粉碎粒度：为了确保样品的粉碎粒度符合要求，应在

样品粉碎后，使用0.42mm的标准筛进行过筛，不同的样品会

有不同的粉碎过筛标准，只有符合要求的粒度，才能减小对后

续的检测结果的影响。

（2）选取称样量：称样量是根据样品的粗蛋白含量而确定

的，需要进行估算。估算标准溶液的用量保持10毫升以上。

通常，肉粉、玉米蛋白粉之类的饲料的称样量约为0.25g如果

是浓缩饲料约0.4g，玉米类样品约0.8g，配合饲料约为0.5g。

（3）温度和时间：在加入催化剂后，设置消解温度为420℃，

时间约为4个小时，若消解液体呈现清澈的蓝绿色，表示消解

完全，若呈现浑浊的样子，表示消解不完全，这时就要考虑是

否因为温度设定不正确、消解时间短，而导致消解不完全。为

了确保检测的准确性，需根据情况适当加温或加长消解时间。

（4）消解过程：为了以防爆沸后导致消解不彻底，在设置

消解温度的时候，要注意温度应当逐渐地提升，如果饲料样品

当中的水分较多，就更易爆沸，因此，可以在180℃保持30

分钟，在270℃保持30分钟，在420℃保持2-3个小时左右。

高脂肪类的样品消解时可以浸泡2h，避免出现大量泡沫。高糖

类的样品也是如此。

（5）蒸馏装置：在使用蒸馏装置前，要确保装置的气密性，

使用前可以使用硫酸铵来检查气密性，确保装置不漏气。

（6）盐酸滴定：滴定时，如果浓度过低就需要消耗较多的

溶液，容易造成浪费，如果浓度过高，则会消耗较少的溶液，

易出现系统误差。为了准确做好盐酸滴定，提高结果的准确性，

在检测过程中，要保持0.1mol/L±5％的盐酸滴定溶液。

（7）混合指示液：混合指示液不可以放置过长的时间，如

果放置时间过长，其中的乙醇就会出现挥发，造成液体颜色变

化。混合指示液的储存应密封保存在避光处。保存的有效期限

为三个月。在实际检测中，混合指示液在冬季4周、夏季2周

内使用的效果较好。

（8）硼酸吸收液：硼酸吸收液在检测中尽量使用现配的，

在全自动程序应用时最多保存1个月，如果存放时间过长会造

成硼酸铵出现分解挥发，降低了检测效果。

（9）碱性环境：在检测过程中，要注意保持蒸馏时的碱环

境，一般加硫酸量为四倍的强碱，但如果在蒸馏法时加碱后的

消解溶液颜色还没有出现变黑，就必须停止蒸馏法，在消解溶

液中补加氢氧化钠直到颜色变暗。在蒸馏中，如长期采用比较

高浓度的氢氧化钠溶液，其管路内就会产生固体的结晶现象，

从而造成管路阻塞，导致加碱功能的降低，又或者根本无法加

碱。所以在蒸馏中，实验室人员可以定时的利用高温蒸馏水对

管路进行冲洗。

（10）结果验证：通过质控样品来进一步验证检测结果的

准确性。