餐饮安全消防应急预案 .pdfVIP

一、指导思想

为确保本餐厅在发生火灾等紧急情况时能够迅速、有效地应对，保障员工、顾客的

生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合本餐厅实际

情况，特制定本应急预案。

二、组织机构

1.成立餐饮安全消防应急指挥部，由餐厅经理担任总指挥，各部门负责人为成员。

2.设立以下职能小组：

（1）灭火行动组：负责火灾扑救、灭火器材使用等；

（2）通讯联络组：负责应急信息的收集、传递、发布等；

（3）疏散引导组：负责组织顾客有序疏散；

（4）救护组：负责受伤人员的救治和转移；

（5）物资保障组：负责应急物资的筹备和分发。

三、应急预案内容

1.预防措施

（1）餐厅应配备完善的消防设施，如灭火器、消防栓、烟雾报警器等，并定期进

行检查、维护。

（2）加强员工消防安全培训，提高员工消防安全意识。

（3）制定餐厅消防安全管理制度，明确各部门、岗位的消防安全责任。

2.紧急处置

（1）火灾发生时，员工应立即报警，并启动应急预案。

（2）灭火行动组迅速赶到火灾现场，使用灭火器材进行扑救。

（3）通讯联络组立即通知消防部门，并保持与各职能小组的通讯畅通。

（4）疏散引导组组织顾客有序疏散，确保人员安全。

（5）救护组对受伤人员进行救治，并协助疏散。

3.应急撤离

（1）火灾发生时，餐厅应立即启动应急撤离程序。

（2）疏散引导组引导顾客有序撤离，确保人员安全。

（3）物资保障组负责保障撤离过程中所需的应急物资。

4.火灾扑救

（1）灭火行动组根据火灾情况，合理使用灭火器材进行扑救。

（2）如火势无法控制，立即撤离火灾现场，等待消防部门到来。

5.火灾善后处理

（1）火灾扑灭后，各部门负责人立即组织人员清理火灾现场。

（2）配合消防部门进行火灾原因调查，查明事故原因。

（3）对事故责任人进行追责，对受影响的顾客进行赔偿。

四、应急演练

1.定期组织员工进行消防安全培训，提高员工消防安全意识和应急处理能力。

2.定期开展消防应急演练，检验应急预案的有效性。

3.对演练过程中发现的问题进行总结，不断完善应急预案。

五、附则

1.本预案自发布之日起实施，如遇国家法律法规调整，本预案将根据实际情况进

行修订。

2.本预案由餐饮安全消防应急指挥部负责解释。

3.本预案未尽事宜，按国家相关法律法规执行。