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生鲜农产品冷链物流发展研究

⊙文王身相广州工商学院

作为全球范围内的生鲜农产品生产和消费大与设备较为先进，对冷链物流信息系统要求较

国，中国本土市场对于生鲜农产品的冷链物流管高，这些都进一步突出了生鲜农产品冷链物流的

理服务有着较大需求。与西方发达国家相比，我复杂性。二是成本高。生鲜农产品冷链物流的每

国本土市场的生鲜农产品冷链物流体系建设发展一个环节都需要高水平的组织协同能力，而这往

还处于初级阶段，市场环境不够先进完善、冷链往需要较高的成本消耗，并且处于低温环境下的

基础设施设备较为落后、冷链物流管理系统缺乏生鲜农产品还需要配置相应的温度湿度控制设备

创新，这些都会阻碍中国冷链物流科学化、规范以及先进的信息系统，因此与其他物流相比其成

化、标准化的建设发展。针对于此，国家和政府本相对更高。三是高品质。生鲜农产品冷链物流

必须及时制定颁布相关扶持激励政策措施，引导能够充分保障生鲜农产品在运输储存过程中不会

本土市场健全冷链物流体系，加大对冷链物流的出现严重损坏，这样不仅能够切实维护商家的根

建设投资力度，培养更多优秀人才，构建完善冷本利益，还可以提升广大民众的生活消费品质，

链物流管理工作机制，从而提升整个行业的标准最大程度地满足人们对于高质量生鲜农产品的消

化、规模化运营管理水平。费需求。

一、生鲜农产品冷链物流及其特点二、生鲜农产品冷链物流现状分析

1.生鲜农产品冷链物流概述。生鲜农产品冷1.冷链物流体系发展较缓。近几年随着我国

链物流是以制冷为核心技术，主要用于保证生鲜大力扶持新农村建设，各地农村经济建设水平有

农产品从采摘到消费者手中能够始终处于低温环了一定的提升，生鲜农产品的生产规模也得到了

境当中，从而减少生鲜农产品的损耗，让消费者显著扩大，但在农村地区的生鲜农产品冷链物流

购买到新鲜的农产品。当下生鲜农产品冷链物流管理体系建设工作上，较多地区仍未充分认识到

已经广泛运用在日常生活生产中，主要运输物包物联网融入生鲜农产品冷链物流管理体系建设中

括水果、时令蔬菜、乳制品等。生鲜农产品冷链的重要性。同时，部分地方政府也未能及时制定

物流的运作十分重要，需要严格遵守3T原则，即颁布相关扶持激励政策，没能引导企业大力发展

时间原则（Time）、温度原则（Temperature）与关于物联网技术的冷链物流生态体系建设，造成

耐藏原则（Tolerance），主要目的是在物流过程社会企业、相关行业组织对物联网下生鲜农产品

中使生鲜农产品始终保持在一定的温度环境中，冷流物流方面的建设和投资力度较弱，基础设施

保持生鲜农产品的新鲜，并将其交付给消费者。设备相对落后，难以形成智能化、信息化以及网

2.生鲜农产品冷链物流的特点。一是较复络化的先进公共服务平台，无法满足我国生鲜农

杂。由于生鲜农产品的冷链物流过程对温度控制产品的冷链物流发展服务需求。

技术要求较高，不同类型的生鲜农产品对温度与