老年营养与膳食-1728971544667.ppt

老年营养与膳食认知功能障碍的营养与膳食一、认知功能障碍的前兆表现二、膳食因素与认知功能障碍的关系三、认知功能障碍的合理膳食指导老年性痴呆是大脑细胞萎缩退化而引发的不可逆转的器质性疾病，是一种大脑退行性功能失调症，常呈慢性进行性发展，脑部病理变化为弥散性脑萎缩。 正常对照?老年性痴呆（AD）淀粉样蛋白成像检查：右图绿色为老年斑，左侧为正常对照国际阿尔兹海默病协会2015年报告，每年新发痴呆病例990万每3秒钟就新增加一例到2050年，全球患有痴呆的人数将达到1.3亿人68%的增长将发生在低中收入国家我国按照流行病学统计，目前全国65岁以上老人痴呆症的发病率为4.8%一、认知功能障碍的前兆表现行为改变运动障碍性格改变精神障碍判断力差注意力分散计算障碍失认失用书写困难视觉空间技能障碍语言障碍记忆障碍前兆表现记忆力改变，干扰日常生活为最常见的症状，尤其是早期，主要表现为忘记新近的事物越来越依赖小本记录事情反复问同一个问题忘记重要纪念日或事件时常忘记名称和地点，而后又突然想起计划和解决问题的能力下降有些人难以集中注意力，做事情的耗时明显延长不能很好地执行计划或算数不会计算每月家庭收支偶尔算不清楚钱难以完成熟悉的任务一些平时每天都要做的事，突然不知该怎么做去往特定地点劳作，或者参与某些熟悉的游戏偶尔需要帮助才能正确使用微博炉和电视遥控器时间和空间混淆常弄乱季节、日期、时间对于不是立即发生的事情，都容易搞混有时甚至不知道自己在哪里，以及为何来到这里突然忘记今天星期几，过一会儿又想起来图像理解障碍阅读、距离、颜色、对比度的判断等均出现障碍当看到镜子里的自己时，并不觉得这是自己，而认为有另一个人在房间里视物模糊，类似白内障文字读写障碍参与谈话的能力出现问题，谈着谈着突然中断，不知该如何继续，或者简单重复有时会自创词汇，比如想表达手表，说成“手上的时间”有时找不到正确的词汇常找不到家中的物品把常用物品放到不常放的位置想不起之前用过的物品放在哪里，以为丢失了，以至于怀疑家人甚至报警总把东西放错位置判断力下降对事物的判断和决策改变财产判断力失常，胡乱将钱赠与偶然认识的某个销售员有时表现为遛遢、不修边幅不假思索地做出武断决定逃避工作和社会活动渐渐疏远以往的兴趣爱好、社会活动、工作项目或运动对于结交新朋友也没有任何兴趣有时对工作、家庭和社会责任很厌恶心境和人格改变很容易出现心情波动变得糊涂、多疑、抑郁、恐惧或者焦虑对事物的看法和处理方式越来越极端和古板，稍遇干扰就发怒二、膳食因素与认知功能障碍的关系三定：定时、定量、定质三高：高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素三低：低脂肪、低热量、低盐两戒：戒烟、戒酒蛋白质、能量、卵磷脂、胆碱、维生素、钾、钠、磷及微量元素?神经细胞活动和记忆不良饮食习惯（暴饮暴食、嗜酒抽烟、长期油腻辛辣饮食）、营养物质长期缺乏（Vc、VB12、叶酸、锌）?认知功能障碍发病率↑某些微量元素（铝、铜）?诱发老年性痴呆症三、合理膳食指导日常饮食宜多样化，不宜过饱多吃鱼适量各类坚果：花生、核桃、松子、榛子、葵花籽富含卵磷脂的食物：大豆类制品、蘑菇高维生素：Vc和VE天然抗氧化剂防衰老富含膳食纤维的食物****麦淀粉去除蛋白质的小麦淀粉9.9%-0.6%*****麦淀粉去除蛋白质的小麦淀粉9.9%-0.6%*