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鲜鹌鹑蛋执行标准

鲜鹌鹑蛋执行标准

一、引言

鲜鹌鹑蛋是一种营养丰富、口感独特的食品，备受消费者喜爱。

为了保障消费者的权益，规范鲜鹌鹑蛋的生产和销售行为，特

制定本执行标准。

二、产品定义

鲜鹌鹑蛋是指从健康、无疫情的鹌鹑身上采集的、外壳完好、

内部不含异物的鹌鹑蛋。

三、产品质量要求

1.外观要求：

（1）蛋壳应完整，无裂纹、无破损。

（2）蛋壳颜色应均匀，无明显色差。

（3）蛋壳表面应干净，无污渍。

（4）蛋壳不得有异味。

2.内部质量要求：

（1）蛋黄应呈橙黄色，蛋白应呈透明状。

（2）蛋黄和蛋白不得有异味。

（3）蛋黄和蛋白应保持完整，无破损。

（4）不得有异物。

四、生产要求

1.饲养管理：

（1）鹌鹑场应具备良好的卫生环境，保持清洁干燥。

（2）饲养过程中应注意合理配给饲料，保证鹌鹑的营养需求。

（3）定期对鹌鹑进行体检，确保其健康状态。

2.采集和储存：

（1）采集过程中应注意避免污染，使用干净的容器接收鲜鹌

鹑蛋。

（2）储存过程中应保持适宜的温度和湿度，防止蛋壳变脆或

变软。

（3）储存时间不得超过7天。

3.包装和运输：

（1）包装材料应符合食品安全标准，无异味、无污染。

（2）包装过程中应注意防止鲜鹌鹑蛋的挤压和碰撞。

（3）运输过程中应注意避免高温、潮湿等不良环境。

五、销售要求

1.销售场所：

（1）销售场所应符合相关卫生标准，保持清洁整洁。

（2）销售场所应设立明显的产品标识和说明，方便消费者选

择购买。

2.标识和说明：

（1）产品标识应包含产品名称、生产日期、保质期等信息。

（2）产品说明应包含产品特点、营养成分等信息，以便消费

者了解。

3.售后服务：

（1）对于消费者提出的合理投诉，销售方应及时解决，并给

予合理补偿。

（2）销售方应建立健全的客户投诉处理机制，确保消费者权

益。

六、监督检验

1.食品监管部门对生产企业进行定期检查和抽样检验。

2.对于不符合执行标准的产品，将依法进行处罚，并责令停产

整改。

七、附则

1.本执行标准自发布之日起实施。

2.相关企业应配合食品监管部门的监督检查工作，确保产品质

量安全。

以上即为鲜鹌鹑蛋的执行标准，希望能够对相关企业和消费者

有所帮助。通过严格执行这些标准，我们可以确保消费者购买

到高质量、安全可靠的鲜鹌鹑蛋，同时也促进了相关企业的健

康发展。