食品工厂设计复习题.pdfVIP

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食品工厂设计复习题--第1页

食品工厂设计复习题

名词解释

1、产品方案:即生产纲领。指食品工厂全年生产主要产品品种,

年产量,生产量,班次,劳动生产率,生产实践的计划。

2、公称直径:为了设计、制造、安装和维修的方便,而人为规定

的一种标准直径,又叫通称直径。

公称压力:通称压力,管内工作介质温度在0~120°C范围内的最

高允许工作压力。

3、建筑系数(%)=

土地利用系数(%)=

4、COD:化学需氧量,在酸性条件下,用强氧化剂氧化分解有

机物,生成H2O和CO2碳所需要的氧量。

BOD:生物化学需氧量,在一定的温度和时间下,微生物分解氧

化有机物所消耗的游离氧的数量。

5、平面布置图:掀开楼盖向下看,表示设备与设备,设备与建筑

在平面上相互关系的图样。

6、可行性研究:为一个项目的经济效果及价值的研究。

7、扩初设计:在设计范围内作详细全面的计算和安排,使之足以

说明食品厂的全貌。但是图纸深度不深,不能作为施工指导,而可供

有关部门审批,这种深度的设计叫做扩初设计。

8、施工图:一种技术语言,用图纸的形式使施工者了解设计者的

意图,用材和如何施工。

9、工艺设计:按工艺要求进行工厂设计,以车间设计为主,同时

对其他各个部门提出各种数据要求,作为非工艺设计的依据。工艺设

计中最主要的设计基准是班产量。

10、劳动生产率:生产单位产量的产品需要的劳动力。

11、总平面设计:食品工厂设计的重要组成部分,它是将全厂不

同使用功能的建筑物和构筑物按整个生产流程,同时结合用地条件进

行合理的布置,使建筑群组成一个有机整体。或一切从生产出发,研

食品工厂设计复习题--第1页

食品工厂设计复习题--第2页

究建筑物和构筑物的组合,以图纸来表示相互关系的设计。

12、风向玫瑰图:风向玫瑰图表示风向和风向频率,根据各方向

风出现的频率,以相应的比例长度,按风向中心吹描在8个或16个方

位所表示的图线上,然后将各相邻方向的端点用直线连接起来,绘成

一个形似玫瑰花一样的闭合折线。

13、风向频率:在一定时间内,各种风向出现的次数占总观测次

数的百分比。

主导风向:风向玫瑰图中,风向主体占最多的一风向。

14、绿地面积:厂区内绿化地的面积(草坪)。

15、绿化覆盖面积:厂区内绿化面积的总和(树木按正投影面积

+草坪面积)

16、胶结材料:用水调和或经过加热后成为液体或浆状体状态,

在物理变化和化学变化的作用下慢慢的凝固,硬结成像石头一样的东

西,同时在硬结的过程中还会将散粒体或颗粒体凝结成一个整体,这

种材料成为胶结材料。

17、水泥养生:在标准状况下(20度,相对湿度95%),水泥要

养护28天。

18、硬化:水泥经水

调制成浆体,经过一段时间后慢慢凝固并产生一定强度。

19、水泥的标号:用1份水泥和2.5份砂组成的灰用水调和,标

况下养护28天,所测得的抗压强度称为水泥的标号。

20、自净作用:受到污染的水体,在一定时间内,经物理、化学、

生物作用,污染程度逐渐降低,直到恢复到受污染前的状态,这个过

程叫做水体的自净作用。

填空题

1、工厂设计的内容:工厂总平面

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