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高产奶牛养殖技术

陈兴平杨森

汉中市畜牧兽医技术推广中心

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高产奶牛养殖技术

随着人民收入的增加和生活质量的不断提高，食品消费结构

发生重大变化，人们对肉、蛋、奶的消费需求将越来越大。奶类

制品以其营养丰富、易消化深受人们的欢迎，市场前景十分广阔。

据统计，世界人均奶类消费为93公斤，发达国家为200公斤以

上，发展中国家为40公斤左右，我国仅为6.8公斤，是世界平

均水平的1/6，市场潜力巨大。

一、奶牛品种

1、黑白花奶牛原产于荷兰，体格高大，结构匀称，皮薄

骨细，皮下脂肪少，被毛细短，乳房特别发达，乳静脉明显，后

躯较前躯发达，侧望体躯呈楔形，有明显的黑白花片，额部有白

星（三角星或广流星），腹下、四肢下部及尾梢为白色。

公牛体重为900—1200公斤，母牛650—700公斤；犊牛

出生重40—50公斤；母牛体高135厘米，体长170厘米，胸

围195厘米，管围19厘米。

乳用黑白花的产奶量为各乳牛品种之冠。母牛年平均产奶量

6500—7500公斤，乳脂率3.6—3.7%。由于其生产性能高，对

饲料要求也较高，耐寒，但耐热性较差，更适于北方饲养。

2、西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，属乳肉

兼用品种。毛色为黄白色或淡红白色，头尾与四肢为白色。颈部

与鬐甲结合良好,前躯较后躯发育好,胸较深,体躯呈园筒状,尻部

长,宽而平直,肌肉丰满而发达,四肢结实,乳房发育中等。

成年公牛体重1000—1300公斤，母牛650—800公斤，

年平均产奶量4074公斤，乳脂率3.9%；体躯高大，产肉性能

良好屠体瘦肉多，脂肪少且分布均匀，肉质佳，公牛肥育后，屠

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宰率可达65%，平均日增重1569克。

二、犊牛的饲养管理

（一）初生犊牛的护理

1、清除粘膜：犊牛出生后，应首先清除口及鼻孔的粘液，

以免妨碍呼吸，若已吸入粘液而造成呼吸困难时，可将犊牛吊挂

并拍打其胸部，使之吐出粘掖;其次是擦净其体躯上的粘液，以

免受凉，特别是气温较低时。

2、断脐带：距犊牛腹部10—12厘米处用消毒剪刀剪断脐

带，挤出脐带中的粘液并用碘酊充分消毒，以免发生脐炎。

3、喂初乳：初乳是母牛产犊后5—7天内所分泌的乳，其

色深黄而粘稠，比常乳的总干物质多，在总干物质中，除乳糖较

少外，其他含量都较常乳高，尤其是蛋白质、灰分和VA的含量。

在蛋白质中含有大量的免疫球蛋白，它对增强犊牛抗病力起关键

作用;初乳中有较多镁盐，有助于胎便排出；同时较高的VA和胡

萝卜素对犊牛的健康与发育也有着重要作用。因此应使犊牛在生

后1小时内吃到初乳。

（二）犊牛的饲养

1、犊牛的哺育：犊牛出生后1小时内喂初乳，每日喂量为

体重的10—16%，第四天开始可喂全乳，代乳多在4—5周龄

断奶。在喂代乳料的情况下，1月龄的日增重会稍低些，但生长

正常，同时至3—4月龄时体重可补上。采用早期断奶应早教犊

牛采食犊牛料，使在断奶时能日采食0.75公斤。

2、早期断奶：不仅不影响妒牛生长发育，而且节约大量全

乳，满足市场需要，也大大降低后备牛的培育成本；其方法简单，

但要求犊牛基本健康，饲养管理细致，注意卫生。

（三）犊牛的管理：

1、饲喂抗菌素：出生后的犊牛，必须吃到足够初乳，若初

乳不足，可注射维生素A、维生素D3、维生素E混合剂，次日

以后每天给予250m克的金霉素，溶于全乳和代乳品中，在每

天早晨喂乳时一次喂给，连续一周。

2、预防疫病：发病率高的时期是出生后的头几周，主要是

肺炎和下痢。肺炎是环境温度骤变引起而下痢则是多科疾病所表

现的临床症状之一，有时患肺炎时也并发下痢症。犊牛在哺乳期

所发生的下痢，分为与营养有关的营养性下痢和由于病原菌感染