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(完整版)食品微生物学--第1页
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《食品微生物学》复习题
一、单项选择题
1、（）首次发明了巴氏消毒法。
A、Leeuwenhock;B、LouisPasteur；C、RobertKoch；D、Watson-Crick;
2、曲颈玻瓶试验否定自然发生”学说的微生物学家是（）
A、Leeuwenhoek；B、LouisPasteur；C、RobertKoch；D、WatsonandCrick
3、属于原核微生物的是（）
①细菌②放线菌③蓝细菌④螺旋体⑤立克次氏体
⑥衣原体⑦支原体⑧霉菌⑨酵母菌⑩噬菌体
A、①②③④⑤⑥⑦B、①②③④⑤⑥⑦⑧
C、①②③④⑤⑥⑦⑩D、①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩
4、第一个看到细菌形态的微生物学家是（）
A、Leeuwenhoek；B、LouisPasteur；C、RobertKoch；D、WatsonandCrick
5、把早年的在马铃薯块上的固体培养技术改进为明胶平板培养技术，并进而提高到琼脂平
板培养技术的科学家是（）。
A、Leeuwenhoek；B、LouisPasteur；C、RobertKoch；D、WatsonandCrick
6、微生物五大共性的基础是（）。
A、体积小，面积大；B、吸收多，转化快；
C、生长旺，繁殖快；D、适应强，易变异；
答案：1、B；2、B；3、A；4、A；5、C；6、A；
1、革兰染色的关键步骤为（）。
A、结晶紫初染；B、碘液媒染；C、酒精脱色；D、番红或品红复染;
2、细菌形态通常有球状、杆状、螺旋状三类；自然界中最常见的是（）。
A•螺旋菌B•杆菌C•球菌D.丝状
3、自然界长期进化形成的缺壁细菌是（）。
A.支原体B.L-型细菌C.原生质体D.原生质球
+
4、G菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（）。
A.支原体B.L-型细菌C.原生质体D.原生质球
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5、G菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（）。
A.支原体B.L-型细菌C.原生质体D.原生质球
6、在实验室中自发突变形成的缺壁细菌
称为。D.原生质球
A.支原体B.L-型细菌C.原生质体
7、革兰阳性菌细胞壁特有的成分是C.脂多糖D.磷壁酸
（）。
A.肽聚糖B.几丁质
C.脂多糖D.磷壁酸
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