有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共13页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
(完整版)食品微生物学试卷及答案--第1页
填空题（分空×）：
.1/20
细菌一般进行⑴繁殖，即⑵。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为
1.__________
⑶，⑷两种形式，有性繁殖时形成⑸；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有
___________
⑹，⑺；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有⑻，⑼，⑽；放线菌以⑾方
___________________
式繁殖，主要形成__⑿__，也可以通过___⒀__繁殖。
2.微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起___⒁______和_____⒂____。
3._______________________在酵母菌细胞结构中，_________________________⒃__具有保护细胞及维
持细胞外形的功能；______⒄___具有控制细胞对营
养物及代谢产物的吸收和交换作用；____⒅___是细胞进行生命活动，新陈代谢的场所；⒆____是
___
呼吸酶类的载体，细胞的能量供应站；_____⒇__具有传递细胞遗传性状的作用。
二.选择题（分小题×）
1/20
1.______________________________革兰氏染色的关键步骤是___
a.______________________________结晶紫（初染）b.碘液（媒染）c.酒精（脱色）d.蕃红（复染）
2.______________________________属于细菌细胞基本结构的为___
a.______________________________荚膜b.细胞壁c.芽孢d.鞭毛
3.______________________________测定食品中的细菌总数常采用
a.稀释混匀平板法b.稀释涂布平板法c.显微镜直接镜检计数法
4.干热灭菌法要求的温度和时间为___a.105℃，2小时b.121℃，30分钟c.160℃，2小时d.160℃，4
小时
5.微生物运输营养物质的主要方式___
a.单纯扩散b.促进扩散c.主动运输d.基团转位
6.Saccharomycescerevisiae有性繁殖产生_
接合孢子担孢子孢囊孢子子囊孢子
a.b.c.d.
以高糖培养酵母菌其培养基类型为
7.__________________________________,
a.加富培养基b.选择培养基c.鉴别培养基d.普通培养基
8.抗干燥能力较强的微生物是_________。
a.酵母菌b.霉菌菌丝c.乳酸菌
9.产生假根是__的形态特征。
a.根霉b.毛霉c.青霉d.曲霉
10.__________________________________配制1000ml的固体培养基需加琼脂
克克克
a.0.b.2~7c.15~20d.50
11.
文档评论（0）