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疫情防控期学校食堂师生用餐安全保障方案

一、方案目标与范围

1.1目标

在疫情防控的特殊时期，为保障师生在校期间的用餐安全，减少交叉感染的风险，特制定本方案。方案旨在通过科学合理的管理措施，确保师生安全、健康的用餐环境。

1.2范围

本方案适用于学校所有师生、教职员工及食堂工作人员，包括但不限于用餐流程、食堂管理、卫生防疫、应急处理等方面。

二、现状与需求分析

2.1现状

目前学校食堂日常运营存在以下问题：

-人员聚集：用餐高峰期，师生聚集现象严重。

-防疫知识缺乏：部分师生对防疫知识了解不足，存在不规范的用餐行为。

-食品安全：部分师生对于食堂食品安全的信任度不高。

2.2需求

为了应对上述问题，需制定严格的用餐制度，确保：

-师生在用餐时保持安全距离。

-加强对师生的防疫知识宣传和培训。

-提高食品卫生与安全的管理水平，增强师生对食堂的信任感。

三、实施步骤与操作指南

3.1用餐时间安排

1.分时段用餐：根据班级和年级划分用餐时段，避免集中就餐。

-早餐：07:00—09:00（分两个时段）

-午餐：11:00—13:00（分三个时段）

-晚餐：17:00—19:00（分两个时段）

3.2用餐人数控制

1.限制入场人数：每个时段限制入场人数，根据食堂面积和座位数量进行合理安排，确保每位师生保持至少1米的间距。

2.预约制度：师生需提前通过学校信息系统进行预约，未预约者不得进入食堂。

3.3食堂管理

1.定期消毒：食堂需在每个用餐时段前后进行全面消毒，尤其是餐桌、餐具、出入口等高频接触区域。

2.卫生检查：食堂工作人员每日进行健康检查，确保无发热、咳嗽等症状方可上岗。

3.食品安全监督：制定食品安全管理制度，确保进货渠道正规，食材新鲜，并做好留样记录。

3.4用餐流程

1.入场检测：进入食堂前，师生需接受体温监测，体温正常者方可入内。

2.洗手消毒：进入食堂后，必须在指定区域洗手并使用消毒液。

3.自助取餐：采用自助取餐方式，设置隔离线，确保师生间保持距离。餐具应为一次性或经过高温消毒。

4.就餐区域划分：将食堂划分为多个小区域，每个区域容量限制，确保人员分散就餐。

3.5宣传与培训

1.防疫知识宣传：通过校园广播、海报、微信群等多种形式普及防疫知识，提高师生的防护意识。

2.培训食堂工作人员：定期对食堂工作人员进行卫生与安全知识培训，确保其了解并执行相关防疫措施。

四、应急处理预案

4.1体温异常处理

1.隔离措施：如发现师生体温异常，立即带至隔离区，由专人负责观察，并及时联系医务室处理。

2.追踪接触者：对异常个体的接触者进行追踪，必要时进行核酸检测。

4.2突发疫情应对

1.停业处理：如发现疫情传播，立即暂停食堂营业，进行全面消毒。

2.信息通报：及时向学校、卫生部门报告，并做好相关信息通报工作。

五、成本效益分析

5.1成本分析

-消毒设备购置：约需5万元（包括消毒液、喷雾器等）。

-防疫物资采购：约需2万元（包括一次性餐具、口罩等）。

-宣传培训费用：约需1万元（包括宣传材料、培训费用等）。

5.2效益预期

-师生健康保障：有效降低疫情传播风险，保障师生健康。

-提升信任度：通过科学管理，增强师生对食堂的信任，提高就餐满意度。

六、总结

本方案通过科学、合理的管理措施，确保师生在疫情防控期的用餐安全。方案实施后，将定期收集反馈，不断优化调整，以确保可执行性和可持续性。