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《江西畜牧兽医杂志》２ｏ０６年第６期牧草与饲料・

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文章编号：１００４－２３４２（２００６）０６－００１９－－０２

中图分类号：￥８１６文献标识码：Ｂ

饲料质量安全存在的主要问题及对策

龚擎红’。王淑清’。刘金根

（１．南昌市饲料监测站。江西南昌３３００４６；２．江西省饲￣Ｘ－４５办公室）

饲料工业的发展大大促进了养殖业的水平提升。畜还有利于动物色索沉积，改善畜产品感官，但是大多数砷

产品的生产已经由数量型向质量型、安全型转变。但是目化物都有很大的毒性。砷制剂易被动物吸收，吸收后，使酶

前受种种因素的影响，还有部分畜产品品质低劣、卫生不失活，．导致细胞代谢紊乱；排出体外。造成环境污染。据估

能达标、重金属药物残留，严重制约了畜产品的消费和出算，如饲料中添加对氨基苯砷酸１ｏｏｍ异，一个万头猪场

口，如不加以控制，将会阻碍畜牧业的健康和谐的发展。每年可向环境排放１２５ｋｇ砷。砷通过食物链，极易在人体

１饲料质量安全存在主要问题内富集，对人的生理机能具有毒害和致畸作用。可引发各

１．１饲料原料种癌症，砷被国家癌症研究机构列为致癌因子。

１．１．１饲料自身含有的毒索。有些饲料（如黄豆饼、棉籽饼、１．２．１．３氟。是畜禽正常生长必需的微量元索之一。适量使

菜饼等）自身含有一些不利因子．对畜禽乃至人类健康造用可以对机体牙齿、骨的钙化、神经兴奋性传导和酶系统

成危害。黄豆饼粕（）是常常用的蛋白质饲料．但普通加热的代谢等均有促进作用。有些饲料企业使用的过磷酸钙或

处理并不能破坏大豆中的抗原物。仔猪饲料大量使用豆饼磷酸氢钙中的氟很多都超标、超量，很容易引起畜禽中毒。

（粕）可能引起断奶仔猪腹泻，棉籽饼（粕）含有棉酚毒素，ｌ药物添加剂。饲料药物添加剂可以预防疾病，促进

棉酚被动物摄食后，被吸收的棉酚存积于肝、肾和肌肉组生长和提高饲料利用率。随着养殖规模化生产的发展，疾

织，轻则影响动物生长，降低生产能力和繁殖能力，重则引

病处理复杂化，使用饲料药物添加剂也就越来越多，且呈

起中毒死亡。菜饼（粕）的芥子碱、单宁等进入动物体内，在滥用态势，残留性、抗药性、致癌性等公共卫生安全问题越

定条件下都可对机体的肝脏、消化道等功能造成危害。来越严重。禽类的喹乙醇、呋喃唑酮等，生猪的磺胺类、激

一

１．１．２饲料发霉变质。玉米、花生、菜饼粕（）、棉饼（粕）等素类等药物残留严重。若人类吃了含药残的肉类，则使人

饲料极易被黄曲等霉菌污染。被霉菌污染的饲料索能导致体产生抗药性，引起功能性疾病，甚至中毒死亡。

猪生殖器官机能和形态学上的变化，猪出现拒食、呕吐、流盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”）医学上又叫克喘素，是

产症状等。