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长春XX食品厂
细菌总数检测原始记录
室温：℃湿度：%第页共页
检测依据接种时间
使用主要仪
报告时间
器
样样品36+1℃培养稀释度报告数
号名称24～48h空白cfu/ml(g)
接种量ml
皿号
计数方式
菌落总数（个/皿）
皿号
计数方式
菌落总数（个/皿）
备注：1.√表示全皿计数，×表示多不可计数。2.选取菌落数在30-300之间的平皿作为菌落总数测
定标准。参照GB/T4789.2-7.3.2稀释度的选择报告菌落数。3.菌落数在100以内时，按其实有数报
告，大于100时，采用两位有效数字用10的指数来表示。
检验员：审核人：审核时间：
总大肠菌群检测证实试验记录
环境温度：℃环境湿度%第页共页
检测依据接种时间
使用主要仪
报告时间
器
培养温度、时间培养基名称结果判定报
样品℃h乳糖发酵培养基告数
样号
名称（MPN）
分析号123456789
/100ml(g)
复发酵产酸、气
EMB分离培养
革兰氏染色
复发酵产酸、气
EMB分离培养
革兰氏染色
备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产
气为阴性；+/-表示产酸、不产气。接种量在1ml以上者，用双料发酵管；1ml以下者，用单料发酵
管。2.在鉴别性琼脂平板EMB上36±1℃培养18～24h,观察菌落形态，具有大肠菌群其典型特征“+”
表示，不具有大肠菌群其典型特征“-”表示3.做革兰氏染色，“⊕”表示阳性，“⊙”表示阴性
检验员：审核人：审核时间：
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