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产业开发农业开发与装备2019年第11期

慈溪地区发展特色蔬菜产业前景及对策研究

蔡娜丹，崔萌萌，魏莎莎

(慈溪市农业技术推广中心，浙江慈溪315300)

摘要：特色蔬菜是有别于传统蔬菜的花色蔬菜品种，具有名特优花色搭配型蔬菜等面积也将逐渐增加，对蔬菜的花色品种和色香

新等特征。慈溪地区作为T业经济发达、蔬菜种植面积大的县级味上有了更多的需求。特色蔬菜产业也将迈入一个新的台阶。

市，在发展特色蔬菜产业中具有较大的优势和市场前景。本研究2.2蔬菜种类也更加丰富多彩

在分析了慈溪地区发展特色蔬菜产业优势的同时，提出了发展特慈溪作为工业经济发达的县级市，各类加工企业数目繁多，

色蔬菜产业的对策措施，以市场为导向，建立区域性生产示范基导致大量的务工人员流向本地。由于外来人口的增多，外地蔬菜

地，加快特色蔬菜标准化生产应用进程，创新特色蔬菜产业的销被带到本地种植，蔬菜种类也更加丰富多彩。并且作为来自江

售模式，促进特色蔬菜产业的稳步健康发展。西、广西、贵州等地的打工者，他们原有的蔬菜消费口味不同，

关键词：慈溪；特色蔬菜；产业前景；对策研究就决定了现在市场供应也随需求有所改变。如在本地市场上销售

〇引言的“鱼腥草”蔬菜，就是外省打工人员从老家带过来种植后，慢

慈溪市是全国蔬菜生产重点县市，蔬菜种植面积大，蔬菜种慢发展起来的花色蔬菜。外地务工人员在本地的落地生根，也带

类丰富，常年种植面积在2.67万hm2左右。传统大宗蔬菜由于上来了不同的蔬菜消费方向，丰富了花色蔬菜的品种类别。

市集中，形色单一，销售价格年度间起伏较大，平均销售价格不2.3消费要求逐渐向注重健康、讲究档次上倾斜

高，种植收益不稳定。随着市场需求的变化，特色蔬菜产业近年随着生活水平的提高，人们的对餐桌上的消费要求也逐渐向

来在各地发展势头较好，成为一枝独秀的蔬菜产业。慈溪地区发注重健康、讲究档次和追求品味上倾斜3尤其是一线大城市如上

展特色蔬菜产业应具有较好的市场前景与发展潜力。海、广州等经济发达的城市，大型宾馆和超市对花色蔬菜产品的

1产业发展概况需求呈上升趋势，消费者群体也有不同程度的扩大。特色蔬菜有

特色蔬菜，又称特种蔬菜、珍稀蔬菜，是指具有特色的新、些不但食用口感佳，而且营养丰富，具有食疗保健作用。例如研

优、稀蔬菜的统称，包括从国外引进的西方蔬菜和国内具冇地方究资料表明，紫甘蓝每100g鲜叶的蛋白质和碳水化合物含量分别

特色的名、特、优、新蔬菜作为普通蔬菜中的花色品种，它们是普通甘蓝的1.4和2.0倍，铁、锌、维生素A、维生素C等成分也

大多风味独特、因色泽艳丽、形状奇特、口感新颖、档次高雅、高于普通甘蓝；芦笋中含有天门冬酰胺、多种®体甙类化合物等

营养丰富，受到大城市消费者的青睐，有的种类还具荷一定的保可增进食欲帮助消化，对心血管疾病、泌尿系统疾病等有一定疗

健防病作用，成为宾馆和大型超市中的高档蔬菜，同时也成为观效，同时还能预防其他疾病，被公认为低热量、高营养的保健蔬

光农业中的特色作物之一。菜；水晶冰菜口感独特，富含氨基酸、抗氧化物质以及钠、钾、

慈溪地处东海之滨，杭州湾南岸，是长三角地区大上海经济胡萝卜素等矿物质，具有较高的营养价值和保健作用。

圈南翼重要的工商名城。县域经济发展迅速，交通便捷、慈溪市2.3特色蔬产业的发展，正迎合了当下对效益农业的发展追求目标

作为经济发展强县，连年上榜全国综合实力百强县市前十位。慈农业生产尤其是大宗蔬菜生产，因为上