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昆明师范高等专科学校学报2007,29(4):37—39CN53—1131/G4ISSN1OO8—7958
JournalofKunmingTeachersCollege
黑葵花籽皮黑色素提取及影响其稳定性因素分析
李维莉,张亚平,贺波,黄林英
(昆明师范高等专科学校化学系,云南昆明650031)
摘要:采用碱性溶液提取、酸水解沉淀等工艺分离纯化了黑葵花籽皮色素,呈天然黑色,其得率为12.5%(以粗
品于原料为准),并对该色素的理化性质等进行了较系统的研究.结果表明:黑葵花籽皮黑色素耐光、耐热;对还
原剂较稳定,对强氧化剂不够稳定;碱性条件下较稳定;Cu“,ca“,Na,Zn“等金属离子对该色素有护色、增色
作用,Fe”,Al”虽有减色作用,但不明显;是一种性能优良的天然黑色素.
关键词:葵花籽皮;天然黑色素;理化性质;强氧化剂
中图分类号:R284.2;R284.1文献标识码:A文章编号:1008—7958(2007)o4—0037—03
AnalysisofStableElementsandEffectonHelianthusannuusLinn
SeedsMelaninExtraction
LIWei—li,ZHANGYa—ping,HEPo,HUANGLin—ying
(DepartmentofChemistry,KunmingTeachersCollege,YunnanKunming650031,China)
Abstract:Theextractiontechnologyforthemelanin—likepigmentsderivedfromHelianthusannuu8Linnseedsand
theirphysicalandchemicalpropertieswerestudied.ThemelaninwasisolatedfromHelianthusannuu8Linnseeds
byalkalineextraction,acidhydrolysis,andrepeatedprecipitationwithayieldof12.5%.Physicalandchemical
propertiesofthemelaninrevealedthatthemelaninwasstabletolighantdtemperature,stableinalkalinesolution
andreducingagents,butithadlessresistanceagainstoxidant.Themetalions,Cu¨Ca“Na,Zn¨couldsta—
,,
bilizeandstrengthenthepigmencolor.tAhhough,Fe¨A1¨couldreducepigmencolorttheeffectwasnot
,,
obvious.
Keywords:Helianthusannul ̄Llinnseeds;naturalmelanin;physicalandchemicalporperties;oxidant
在已开发的天然色素
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