第二章微生物的营养ppt(共48张PPT).pptx

第二章微生物的营养;了解微生物营养物质与微生物的营养类型。

掌握配制培养基的原则，培养基的类型及应用。

掌握营养物质进入微生物细胞的类型及特点。;1微生物的营养要求;主要元素：C、H、O、N、S、P(97％)

1)化学元素

微量元素:Zn、Mn、Na、Cl、Co、Cu

化学元素比例因菌种、培养条件等有所不同，如：

幼龄菌含N高，硫细菌较多S，铁细菌较多Fe，等。

;2)化学成分及其分析

化学元素组成有机物、无机物和水（70％－90％）

有机物分析:

(1)化学法直接抽提，定性定量分析

(2)破碎细胞得亚显微结构，再分析

无机物分析：

干细胞高温炉（550℃）焚烧得到的灰分（ash

costituent）无机方法分析其中各种无机元素含量。

水份分析：

细胞表面水分吸干后的重量为湿重；采用低温真空干燥、

红外快速烘干方法烘干至恒重为干重。;不被所培养的微生物分解

不被所培养的微生物分解

05kg/cm2、121.

②异养型微生物不是绝对不能利用二氧化碳，只是不能以二氧化碳作为唯一碳源或主要碳源。

一般只作为合成细胞物质中蛋白质、核酸等重要生物大分子的原料，一般不作为能源。

一般原则：单糖优于双糖，已糖优于戊糖，淀粉优于纤维素，纯多糖优于杂多糖

碳源（carbonsource）

无机物：还原态无机物（NH4+、

速效氮源：有利于菌体生长

不被所培养的微生物分解

②异养型微生物不是绝对不能利用二氧化碳，只是不能以二氧化碳作为唯一碳源或主要碳源。

指能提供微生物营养所需即构成细胞物质或代谢产物中的碳元素的营养。

分解代谢抑制：当细菌生长过程中容易利用的碳源存在时，利用第二种碳源的基因经常处于被抑制状态。;氮源（nitrogensource）

一般只作为合成细胞物质中蛋白质、核酸等重要生物大分子的原料，一般不作为能源。;化学物质有机物：同碳源

无机物：还原态无机物（NH4+、

NO2-、S、H2S、H2、Fe2+）

辐射能：光能;生长因子（growthfactor）

指微生物生长所必需且不能从普通碳源、氮源物质合成，需另加的量又不大的特殊有机物。

功能：作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢。;无机盐??inorganicsalt）;水;2微生物的营养类型

说明：①四大类微生物的划分不是绝对的，可以互相转变。

②异养型微生物不是绝对不能利用二氧化碳，只是不能以二氧化碳作为唯一碳源或主要碳源。

③自养微生物也不是绝对不能利用有机物进行生长。

④腐生型（metatrophy）和寄生型（paratrophy）；

facultivemetatrophyandfacultiveparatrophy

⑤原养型（protroph）和营养缺陷型（auxotropph）

auxotropph：某些菌株发生突变后，失去合成某种或某些生长必需物质的能力而必须从外界环境获得该物质而才能生长繁殖的突变型菌株。;3.培养基（culturemedium）

人工配制的适合于不同微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养物质，用于进行科学研究、发酵生产微生物制品等。

3.1配制培养基的原则

1)目的明确-选择适宜的营养物质

根据微生物的营养要求和培养目的配制相应的培养基。

2)营养协调-营养物质浓度配比合适

C/N:微生物培养基中所含的碳原子的摩尔数与氮原子的摩尔数之比。

;4)经济节约-合理选择原料来源

5)合适的灭菌方法

一般采用高压蒸汽灭菌（1.05kg/cm2、121.3℃,15~30min）

注意：长时间高温会使某些不耐热物质遭到破坏：糖类的转化（降低温度），产生沉淀（加EDTA）等。;3.2培养基类型

按对培养基成分的了解

1)???天然培养基（complexmedium;undefinedmedium）

例：牛肉膏蛋白胨培养基

2)半合成培养基(semi-syntheticmedium)

例：马铃薯蔗糖培养基

3)合成培养基(syntheticmedium;definedmedium)

例：高氏一号培养;根据物理状态

1）固体培养基（solidmedium）

常用凝固剂：琼脂agar（1.5%~2.0%）、明胶gelatin（5~12%）、硅胶silicagel

;?固化培养基

以琼脂、明胶等为凝固剂

?不可逆性固化培养基

血清培养基、硅胶培养基等

?天然