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福建畜牧兽医第42卷第3期2020年61

鸡蛋蛋壳质量不好的原因分析及其应对措施

江斌1吴胜会1林琳1张世忠1陈晓华2

渊1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所福州350013曰2.连江县丹阳镇华翔蛋鸡场福州连江350503冤

摘要鸡蛋蛋壳质量不好是蛋鸡场常见的问题之一袁究其原因有饲料营养因素尧日常管理尧疾病尧品种及日龄等多方面遥只有

通过加强鸡场的饲养管理尧规范各阶段相应的饲料配方尧做好主要疫病的免疫和防控工作袁才能使蛋鸡群生产高质量蛋壳的

鸡蛋遥

关键词鸡蛋蛋壳质量原因应对措施

文献标识码院B文章编号院1003-4331渊2020冤03-0061-03

蛋壳质量不好是蛋鸡场常见的问题之一遥蛋壳化道时速度比较快袁易导致钙吸收利用率偏低曰大颗

质量出现问题袁不仅会影响鸡蛋的销售和养鸡户的粒钙源渊如贝壳粉冤在通过消化道时速度较慢尧更有

经济效益袁而且会影响鸡蛋品质袁导致病菌污染等食利于钙的吸收利用遥另外袁钙源质量不好袁如贝壳粉

品卫生安全问题遥据统计袁鸡蛋从蛋鸡体内产出到终杂质多或变质以及石粉中氟含量超标等对蛋壳质量

端消费约有5%~7%因蛋壳质量问题而使等级降低袁影响都比较大遥

若以5%计算袁我国每年会产生145万t残次蛋品袁1.1.2磷磷是蛋壳形成的主要调节成分遥若日粮

遥鸡蛋蛋壳质量不好的表

年经济损失可达60亿元[1]中磷含量不足袁则会影响钙源的吸收袁从而进一步影

现有多种形式袁包括颜色改变渊如褪白冤尧蛋壳变薄尧响蛋壳质量曰若日粮中磷含量偏高袁则高血磷不利于

软壳蛋尧无壳蛋尧蛋壳变粗或沙壳蛋尧变皱尧畸形蛋尧鸡对骨钙的动用袁影响蛋壳腺碳酸钙的分泌袁结果蛋

白垩蛋尧斑点蛋甚至出现脏蛋和血斑蛋等遥究其原因壳形成不充分导致薄壳蛋的产生遥一般日粮中钙与

有多方面袁包括饲料营养因素袁日常管理尧疾病尧品种磷比例以渊6~7冤颐1为宜袁有效磷需求量为0.35%~

0.42%袁总磷量需要0.5%~0.7%遥

及日龄等遥针对蛋鸡场常见的蛋壳质量不好问题袁我[2]

1.1.3维生素D

们要采取相应的措施加以防范遥维生素D参与鸡体内钙磷吸收尧

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1鸡蛋壳质量不好原因分析调节骨组织中钙磷代谢以及蛋壳腺内碳酸钙分泌遥

1.1饲料营养因素饲料营养对蛋壳质量影响最日粮中维生素D缺乏袁蛋鸡立即表现出产软壳蛋或

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尧微量元素尧电解质尧

大袁具体包括钙尧磷尧维生素D薄壳蛋袁破壳蛋也会增多曰日粮中维生素D过量时袁

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维生素C以及饲料中的能量和蛋白质等遥钙吸收增多袁会导致鸡群产沙壳蛋增多及鸡出现肾

1.1.1钙鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙袁钙是蛋壳