鱼粉替代——精选推荐 .pdfVIP

对此，上海海洋大学的陈乃松教授在近日举行的“广州信豚2010水产技术与企业管理高层论

坛”上就提出，在高价鱼粉下水产饲料应该重点加强鱼粉替代品的研发，逐渐改变我国饲料

生产对鱼粉的“刚性需求”。

这下您也许会疑问了：鱼粉是饲料中重要的蛋白来源，能随便减少它的使用量吗？如

果可以减少的话，用些什么物质来替代它呢？这样会不会影响饲料的营养价值？本文将根

据陈教授的观点，为您揭晓答案。

鱼粉可以被替代吗？

蛋白质是鱼类生长的主要营养物质，水产饲料的蛋白质含量一般是畜禽的2～4倍，通

常占配方的25%～50%，甚至更多。陈教授介绍，鱼粉含有丰富的高度不饱和脂肪酸，对海

水鱼和虾蟹类尤其重要，另外，鱼粉中脂溶性维生素A、D和E，及B族维生素含量高，

矿物质含量丰富和全面，是最好的水产饲料蛋白源，饲料中添加适当比例的鱼粉有助于促

进水产动物摄食和生长。鉴于鱼粉对水产动物生存和生长有着举足轻重的作用，要在饲料

中完全替代它是不可行的，不过，用其它蛋白原料替代少量鱼粉并非行不通。

研究表明：用低廉而丰富的动植物蛋白源及单细胞蛋白源代替部分鱼粉是可行的。目

前，我国水产动物蛋白饲料主要依赖于鱼粉，还没有摆脱“以鱼养鱼”的状态，以致饲料企

业在遇到鱼粉涨价时便显得手足无措。而美国等发达国家已通过合成蛋白质替代鱼粉，大

大降低了饲料生产过于依赖鱼粉的现状。

各种饲料中鱼粉被替代多少比较合适？

陈教授提道，各种水产饲料因对鱼粉要求量不同，所以在鱼粉应该替代多少比较合适

这个问题上，需要根据各种养殖品种进行研究试验。如经研究表明，在白对虾饲料中替代

1/3～1/2鱼粉是可行的，即鱼粉用量变化15％～20％不影响动物生产性能和饲料报酬；在肉

食鱼类饲料中替代1/4～1/2是可行的；在杂食性鱼类饲料中替代1/2～2/3是可行的。而据有

关文献报道，虹鳟鱼饲料中用27%的肉骨粉代替约50%鱼粉，对其增重和饲料效率无显著影

响，添加氨基酸后的肉骨粉还可以作为虹鳟饲料的惟一蛋白源。饲料中用20%的肉骨粉代

替鱼粉对大马哈鱼生长无不利影响；含47%的低灰分肉骨粉和12%的鱼粉投喂尖吻鲈与投喂

含鱼粉47%饲料的鱼相比无显著差异。

用什么物质替代鱼粉效果比较显著呢？

陈教授介绍，从试验研究表明，目前可以用来替代部分鱼粉的原料有以下几类：

1、动物性蛋白质饲料，如喷干血球粉、禽肉粉、肉粉、虾粉及上文提及的肉骨粉。肉

肉骨粉蛋白质含量为45%～50%，铁、钙、磷等矿物质含量很高，用肉骨粉做饲料的动物性

蛋白源饲养对虾，不仅提高了饲料的消化吸收率，有效地促进了虾生长发育，而且明显降

低了养虾成本。

2、植物性蛋白质饲料，如去皮豆粕、玉米蛋白粉、谷朊粉和花生粕等；

3、单细胞蛋白，如啤酒酵母、糖蜜酵母等；

4、晶体氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等；陈教授介绍，通过试验表明，

在低鱼粉用量的鱼饲料中添加一定量的晶体氨基酸是有效的，在其它营养素不缺乏的情况

下能取得与高鱼粉饲料一样好的效果，目前，晶体氨基酸商品供应充足，价格比较合理，

如果能科学使用，可以发挥出良好的性价比，但投饲方式对晶体氨基酸在鱼饲料中的使用

效果有比较大的影响，建议采用投饵机投喂，并进行少量多次投喂效果更好。

5、其它功能性添加剂，如诱食剂、维生素、微量元素和酶制剂等。

如何解决替代鱼粉后的营养平衡等问题？

大家知道，鱼粉中含有丰富、全面的氨基酸、维生素及矿物质。如果使用部分其它原

料替代鱼粉后，务必会造成低鱼粉饲料中氨基酸、矿物质等营养元素不平衡。因此，如何

解决好替代鱼粉后的各种营养元素的平衡是解决问题的关键。

陈教授介绍，低鱼粉水产饲料中赖氨酸和蛋氨酸可能是限制性氨基酸，所以要通过一

些渠道进行补充，如可以用喷干血球粉和玉米蛋白粉进行黄金搭配，或用晶体氨基酸和蛋

氨酸去补充也可以。看来，解决鱼粉被部分替代后的水产饲料氨基酸平衡并非难事。

而其它营养素，如减少了鱼粉用量后，海水鱼和虾蟹饲料中的不饱和脂肪酸、磷脂和

胆固醇可能易缺乏，可以通过海水鱼油、海产动物内脏、海产虾粉、大豆磷脂等原料补充；

如果维生素缺乏，可通过添加多维复合物和酵母来解决；能量不足时可以通过添加油脂来

补充等等。

饲料适口性问题如何解决？

陈教授提道，低鱼粉饲料的适口性相对较差，是必须加以解决的问题，尤其是虾蟹饲

料，否则其饲养效果会因摄食量下降而降低，而酵母膏、乌贼高和虾粉等是诱食性较好的

原料，可以适当添加提高水产动物的