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外科病人的营养代谢
外科病人的营养代谢
NutritionalMetabolismofSurgicalPatient
NutritionalMetabolismofSurgicalPatient
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住院病人营养状况评定
(NutritionalStateAssessment)
国家病人类型营养不良的发生率(%)
英国普外科病人24-40
美国普外科病人44
荷兰癌症病人40
荷兰普外科病人50
丹麦腹部外科病人28
数据来源：Hill.1977,ENGLAND;Bristrian,1976,USA;Wesdorp,1986,NETHERLAND;
数据来源：Hill.1977,ENGLAND;Bristrian,1976,USA;Wesdorp,1986,NETHERLAND;
Smit,1991,NETHERLAND;Jensen,1982,DENMARK
Smit,1991,NETHERLAND;Jensen,1982,DENMARK
众多的临床经验告诉我们：大局部的住院病人都处于营养不良的风险之中。
众多的临床经验告诉我们：大局部的住院病人都处于营养不良的风险之中。
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营养不良分类
营养不良分类
(TypesofMalnutrition)
(TypesofMalnutrition)
l能量缺乏
l蛋白质缺乏
lProteinEnergyMalnutrition(PEM)-
蛋白质能量缺乏
lMicronutrientdeficiencies-微量营养素缺乏
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蛋白质能量缺乏(PEM)
l体重下降
l虚弱
l低蛋白血症
l水肿
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能量缺乏
体重/身上下
脂肪储存减少
肌肉组织萎缩
血浆蛋白正常
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蛋白质缺乏
内脏蛋白丧失
脂肪储存正常
低蛋白血症
水肿
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第一节人体的根本营养代谢
第一节人体的根本营养代谢
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〔一〕蛋白质及氨基酸代谢
〔一〕蛋白质及氨基酸代谢
(MetabolismofProtein
(MetabolismofProtein
andAminoAcid)
andAminoAcid)
氨基酸是蛋白质的根本单位
氨基酸的分类－20氨基酸
必需氨基酸〔essentialaminoacid
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