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食品智能加工技术专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：食品智能加工技术

专业代码：490101

二、入学要求

一般为高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限

本专业以3年为主，允许入伍或有创新创业等需求的学生适当延长修业年限。

四、职业面向

食品智能加工技术专业职业面向一览表如表一所示。

表一食品智能加工技术专业职业面向一览表

所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位类别（或职业资格证书或技

（代码）（代码）（代码）（代码）技术领域）能等级证书举例

肉制品加工、水产

品加工、果蔬坚果

农副产品加工

食品药农副食品加工、糕点面包制中、高级食品化验员

人员（GBM

品与粮加工业作、乳品加工、乳证、内审员等资格证

食品类60100）食品、

食大类（13）品评鉴、饮料制作、书、“1+X”证书、

（4901）饮料生产加工

（49）食品制造产品研发、农产品产品感官评定分析

人员（GBM

业（14）食品检验、食品产体系证书

60200）

品链质、量安全管

理

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业遵循“以服务为宗旨、就业为导向”的办学定位，主要面向食品生产企业、食品进出口

公司、食品流通与销售企业、食品检验检测机构、食品质量技术监督部门等行业企业，培养思想政

治坚定，德智体美劳全面发展，具有国际视野和终身学习能力的高素质技术技能人才。学生经过专

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业学习能够掌握食品加工、食品研发、食品检验、食品品控、营养配餐等等专业知识与技能，具有

团队协作、沟通的职业素质，创新创业精神和工匠精神，从事食品加工、生产管理、机械操作、质

量控制、食品工厂设计、产品开发及营销等岗位工作，毕业生经过3-5的发展，能够成为大中型企

业的技术骨干或中小型企业一线技术主管。

（二）培养规格

1.素质

（1）思想政治素质

具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导，树立中国特色社会主义共同

理想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、

遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和参与意识。具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意

识；具有良好的团队合作精神、人际交往能力和社会适应能力。

（2）文化素质

具有语言文字表达和写作基础知识，具备一定的信息收集与处理基础知识，牢固树立人与自然

和谐发展的生态理念。具有一定的文化艺术修养、语言文字表达和写作基础知识；具备一定的信息

收集与处理基础知识。

（3）身心素质

具有良好的身心素质和人文素养。具有健康的体魄和心理、健全的人格，能够掌握基本运动知

识和一两项运动技能；具有感受美、表现美、鉴赏美、创造