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教学设计

一、教学内容分析

本课教学是甘教版小学劳动教育三年级上册主题2劳动教育内

容，属于劳动教育主要内容中的“日常生活劳动”部分“烹饪与营养”

任务群。本课从学生生活中的技能出发，贴近生活，关注学生发展，

提高学生的技术素养。活动设计以学生为主，学生探究切菜的步骤和

方法，养成自觉自愿劳动的好习惯。形成生活自理能力，初步建立健

康饮食的观念。能正确认识烹饪劳动的价值，形成热爱劳动、尊重普

通劳动者的观念。在劳动过程中，感受劳动的快乐，愿意参加劳动。

教材设计与项目重视劳动技术和劳动情感的要求，不仅满足学生个性

需求，又拓展学生的思维需求。

二、学情分析

三年级学生，经过学前劳动教育的培养，已经初步具有动手劳动

的意识。但自觉自愿劳动的好习惯还没有形成。对本劳动项目来讲，

掌握切菜的方法对学生来讲有点难。因此，顺应这一年龄阶段学生的

生理和心理特征，提倡用可感而形象的技术作品以及劳动微课视频来

引导、组织学生的劳动与技术学习活动。通过视频、图片等方式，有

利于让学生直观的了解劳动的过程，从而掌握劳动技能。教师应当在

教学中做好示范，让学生能够体会到劳动的乐趣。

三、教学目标和核心素养

1.劳动观念：培养独立自主的意识，懂得劳动创造美好生活的道

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理；能崇尚劳动，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、

劳动最美丽的观念。

2.劳动能力：学会正确握刀和安全用刀，养成安全劳动的习惯；

知道蔬菜切段、切块和切丝的方法，会用直切法切菜；尝试用不同的

刀法对食材进行合理切配，养成自觉自愿劳动的好习惯。

3.劳动习惯和品质：培养学生安全劳动、规范劳动的习惯；养成

自觉自愿劳动的好习惯。

4.劳动精神：学生能领会“劳动是一切幸福的源泉”“幸福是奋

斗出来的”的内涵与意义。

四、教学重、难点

重点：学会正确握刀和安全用刀，养成安全劳动的习惯；知道蔬

菜切段、切块和切丝的方法，会用直切法切菜；尝试用不同的刀法对

食材进行合理切配，养成自觉自愿劳动的好习惯。培养学生安全劳动、

规范劳动的习惯。

难点：养成自觉自愿劳动的好习惯。

五、劳动准备：菜刀、砧板、洗净待切的蔬菜、清洁刷、洗手液、

围裙、洗洁精、抹布、盘子；制作PPT、微课。

六、教学策略：探究问题、谈话引导、小组讨论。

七、教学过程

环节一、激趣导入

师谈话：厨师切菜时，菜刀在他们手中快速舞动，眨眼功夫，一

盘粗细均匀的土豆丝就切好了。娴熟的刀工可不是天生的，要经过千

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百次刻苦训练。从今天开始，我们也来学习切菜，练习刀法基本功，

看谁胆大、心细、学得好。

板书课题：切菜刀法多实践。

环节二、讲解说明

(一)介绍劳动工具的使用方法

教师课件出示菜刀、砧板、洗净待切的蔬菜等相关材料和工具的

使用方法及注意事项。