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茶艺师考试资料

1、填空题冲泡过程中左右手应尽量交替进行，不可总

用一手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有OO

本题答案：交叉动作

2、问答题茶叶为什么会变质？

本题答案：茶叶会劣变的原因有三：一是光照，由于光照使茶叶的温

度升高，加速了茶叶的氧化过程。二是氧气，同样加速多酚类物质的

氧化。三是水份含量的升高，使茶叶中的内含物质发生了变化。在这

种情况下，茶叶也就失去了原茶的风味。茶就根据这些情况，专门

该用户很懒，什么也没介绍

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