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餐饮店长工作总结与计划

（经典版）

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序言

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餐饮店长工作总结与计划

餐饮店长工作总结与计划（精选5篇）

应该多听听员工们的意见，多调查周边顾客的意见，这样才能更

好的发展，更好的做好自己店长的职责。下面给大家带来一些关于餐

饮店长工作总结与计划，欢迎阅读与借鉴，希望对你们有帮助!

餐饮店长工作总结与计划精选篇1

回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切

配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20__年，餐饮部圆满完成了年

初酒店下达的经营指标任务。作为__一家酒店，餐饮部的经营与管理

已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已

形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也

有一定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管

餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情

况总结如下：

一、重编操作流程，提升服务质量

在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了

宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位

的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确

立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是VIP接待中迎宾接

待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节

约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。

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二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投

诉率

今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时