2024年第九届全国烹饪技能竞赛（中式烹调师赛项）备赛考试题库（含答案）.pdfVIP

2024年第九届全国烹饪技能竞赛（中式烹调师赛项）备赛考试题库（含答案）.pdf

1、本文档共193页，其中可免费阅读58页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2024年第九届全国烹饪技能竞赛(中式烹调师赛项)备赛考

试题库(含答案)

一单选题

1.鲁在运用调味技法时，注重突出()。

A、单一调味品的风味

B、复合调味品的风味

C、原料本身的风味

D、香料的风味

答案：A

解析：这道题考察的是鲁的调味技法。鲁是中国八大系之一，以烹调技法

多样、口味清鲜、色香味俱佳而著称。在调味方面，鲁注重突出单一调味品的

风味，以

哦，说点什么呢

咨询Ta 进入空间

更多 >