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（农业畜牧行业）玉溪农业职业技术学院动物科学系实习实训指导书

玉溪农业职业技术学院动物科学系实习实训指导书

壹、设计的思想

以畜牧兽医行业组织制定的职业能力标准和国家统壹的证书制度为依据，根据产业需求、就业市场信息和岗位技能要求等确定实习的具体实施内容，改革实训教学内容，减少验证性实验，增加技能性、综合性实训；建??和理论教学有机结合的实践教学体系，培养学生基本的实践能力和突出职业技能的职业定向性、技术性和实用性。

二、实习实训目标

通过本实习实训教学，使学生掌握养禽和禽病防治岗位进行生产运营、服务指导和技术管理时所必需操作技能，且使学生具备解决养禽生产实际问题的能力，为养禽生产服务，使学生成为发展家禽生产、禽病综合防治的技术骨干。

三、实习实训内容

实训壹家禽品种的识别

(壹)实训目的

通过实训，使学生能根据家禽体形外貌识别国内外著名的品种或当地饲养较多的品种。

(二)材料用具

材料：提供下列家禽品种图片、关联课件及活禽。

鸡的品种来航、罗斯褐、海赛克斯褐、迪卡白、依莎褐、仙居、艾维茵、AA鸡、罗斯1号、惠阳鸡和浦东鸡等。

鸭的品种鸭、狄高鸭、樱桃谷鸭、瘤头鸭、绍鸭、高邮鸭和康贝尔鸭等。(3)鹅的品种狮头鹅、清远鹅、豁眼鹅、朗德鹅、莱茵鹅、意大利鹅及本地鹅

种等。

用具：VCD播放机和投影仪等。(三)实训内容

鸡品种的识别。

鸭品种的识别。

鹅品种的识别。(四)实训方案

了解本地饲养的主要家禽品种及其产地、类型、外貌特征和生产性能，写出调查方案。

实训二家禽外貌部位的识别

一、 目的

通过实验要求掌握下列基本知识和操作技术

1、抓鸡和保定鸡的方法；

2、认识禽体外貌部位；

3、家禽羽毛的名称(尤其是翼羽)；

4、家禽体尺的测定。二、材料和用具

成年公鸡1只，病鸡1只；成年公鸭和公鹅标本各1只，鸡骨骼标本；鸡、鸭、鹅和火鸡外貌部位名称图；鸡冠型、翼羽图谱或幻灯片。

三、内容和方法

(壹)抓鸡和保定鸡

(二)禽体外貌部位识别

按鸡体各部位，从头、颈、肩、翼、背、腰(鞍)、臀、胸、腹、腿、胫、趾和爪等部位仔细观察，且熟悉各部位名称。

1、头部头部的形态及发育程度能反映品种、性别、生产力高低和体质情况。(1)冠单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、羽毛冠；(2)喙；(3)脸；(4)眼；(5)

耳叶；(6)肉垂；(7)胡须。

2、颈部

3、体躯

4、四肢

除认识各部位名称外，主要是分辨健康鸡或病弱鸡以及品种缺点或失格。

附表1健康鸡和病鸡区别以及品种缺点或失格

注：*有鸡痘、葡萄球菌病或有肿瘤，流鼻涕；眼流泪，有干酪样物等；

**胸囊肿，脚趾瘤、烂趾。(三)羽毛名称及结构识别

1、鸡羽毛种类的识别正羽、绒羽和纤维羽(又称毛羽)。

2、认识禽体各部位羽毛的名称

3、翼羽各部位名称

①于自别雌雄品系中，可根据初生鸡的主翼羽和覆主翼羽的相对生长长度，分辨公母；

②根据主翼羽换羽时间及换羽速度，大致了解生产性能；

③翼膜(臂骨和桡骨之间的三角区)是带翅号或刺种鸡痘的地方；

④作翼静脉采血化验或白痢检疫。

(四)家禽体尺的测定

(1)体斜长用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的距离。(2)胸宽用卡尺测量俩肩关节间距离。

胸深用卡尺量度第壹胸锥至胸骨前缘间的距离。(4)胸骨长用皮尺度量胸骨前后俩端间距离。

跖长采用测量胫的长度的方法，用卡尺度量骨上关节到第三趾和第四趾间的垂直距离。

胸角将鸡仰卧于桌案上，用胸角器俩脚放于胸骨前端，即可读出所显示的角度。

取得体尺和体重的数据后，可根据这些数据，计算家禽的体型指数。

附表2家禽体尺表(厘米)

四、结果整理

1、熟悉鸡、鸭、鹅的体躯部位，要特别注意水禽特有的部分。

2、观察公母家禽各部羽毛的构造，且用简图画下来；最后数壹数主翼羽的根数。

3、测量若干只不同种类性别、年龄的家禽体尺，将结果登记于家禽体尺表中。

4、计算已测量的家禽体型指数，将结果登记于家禽体型指数表中。且比较壹个品种但不同性别，或同壹性别但不同品种的家禽体型指数的差别。

实训三家禽的外貌选择法

(壹)实训目的

通过实训，使学生熟悉家禽和生产性能有关的外貌特征及其各部位名称，且能通过家禽体形外貌来选择家禽。

(二)材料用具

1.材料：

(1)不同周龄及不同生产性能的鸡、鸭、鹅各若干。(2)鸡、鸭、鹅外貌部位名称挂图或关联课件等。

(三)实训内容

鸡的外貌选择。

鸭的外貌选择。

鹅的外貌选择。(四)实训方案

根据鸡、鸭、鹅的外貌特征，如何选择种用家禽？

实训四蛋的构造和品质鉴定

一、 目的要求

通过实习以了解禽蛋于形态结构上的基本概念，品质鉴定的方法，种蛋应具备的各种条件。

二、实验材料

生鸡蛋、熟鸡蛋、照蛋器、蛋称、粗天平、液体比重针、游标卡尺、放大镜、培养皿、玻璃缸、小剪刀、小镊子、吸管、高锰酸钾、