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老年营养与膳食
四、锌Zinc，Zn体内含量2.0-3.0g分布在所有组织器官主要存在于肌肉、骨骼、皮肤单位重量计则以视网膜、脉络膜、前列腺最高
缺乏与过量膳食来源参考摄入量Zn四、锌Zinc，Zn
1.体内多种酶的组成成分或酶激活剂2.促进生长发育与组织再生3.促进食欲含锌蛋白味觉素4.促进VA代谢和生理作用5.维持免疫功能6.其他：维持生物膜结构和功能影响胰岛素释放Zn四、锌Zinc，Zn
理化性质膳食来源缺乏Zn四、锌Zinc，Zn12345儿少生长发育迟缓青春期性发育延迟性功能减退(hypogonadism)精子产生过少味觉嗅觉功能下降甚至丧失或有异食癖创伤愈合不良抵抗力下降易感染孕妇缺锌可致胎儿中枢神经系统先天畸形锌缺乏6智力下降孕妇30%儿童50%生物利用率20-30%
理化性质膳食来源Zn四、锌Zinc，Zn过量膳食途径一般不致中毒口服或静脉注射大剂量的锌或食用受污染的镀锌罐头食物和饮料?铁过量或锌中毒胃部不适、恶心呕吐、眩晕、贫血慢性不良影响：继发性铜缺乏HDL↓
理化性质膳食来源RNI成人男12.5mg/d女7.5mg/dUL40mg/dZn四、锌Zinc，Zn海产品含锌丰富生蚝、海蛎、贝类肝、肉、蛋次之粮豆类有一定含量，但吸收差
谢谢
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