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老年营养与膳食六、硒selenium,Se体内14-20mg广泛分布于各组织和器官浓度高的有肝、肾、胰、心、脾、牙釉质及指甲,脂肪组织中最低缺乏与过量膳食来源参考摄入量Se六、硒selenium,Se1.抗氧化作用2.保护心血管、维护心肌的功能血硒高的地区心血管疾病发病率低3.解毒和细胞保护作用硒与金属有很强的亲和力4.促进生长发育5.增强机体免疫力6.保护和改善视觉器官功能7.抗肿瘤作用Se六、硒selenium,Se理化性质膳食来源缺乏Se低硒地理环境六、硒selenium,Se无机硒、有机硒都易于吸收,吸收率大都在50%以上硒缺乏克山病清除自由基和抗脂质过氧化↓癌症发生率↑大骨节病地方性心肌病心功能不全心律失常2-6岁儿童育龄妇女理化性质膳食来源Se过量水土食物硒含量过高毛发变干、变脆、易断裂及脱落指甲变脆、指甲面出现白点及纵纹肢端麻木、抽搐,偏瘫、死亡呼出含二甲基硒化合物的大蒜味气体六、硒selenium,Se理化性质膳食来源成人RNI60μg/dUL400μg/dSe六、硒selenium,Se当地水质、土壤中硒含量变化?食物中硒含量良好来源:动物性食品肝、肾、肉类及海产品、大蒜等蔬菜、水果含量较低**
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