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產蛋的營養需要
第一節???蛋的成分和形成
一、產蛋家禽營養生理特點
二、蛋的成分
三、蛋的形成
四、营养对产蛋的影响
二、蛋的成分
1、蛋的結構蛋的組成重量(g)相對比例(%)蛋殼6.110.5蛋白33.958.5蛋黃18.031.0總計58.0100.0一、產蛋家禽營養生理特點
2、蛋的營養物質組成總(無殼)殼蛋清蛋黃水73.61.588.549.0蛋白12.84.210.516.7脂肪11.80031.6其他有機物1.000.51.1無機物0.894.30.51.6二、蛋的成分
3、蛋殼的成分(1)殼膜：主要為角蛋白，富含胱氨酸、羥脯氨酸、羥賴氨酸(2)真殼：主要含碳酸鈣等無機鹽有機物3.5-4.0%碳酸鈣94.4-95.3%碳酸鎂0.5-1.0%碳酸鈣鎂0.5-2.8%(3)蛋白透明殼膜：主要含殼聚糖二、蛋的成分
4、蛋黃的成分（幹物質）卵黃蛋白4-10%卵黃磷蛋白4-15%卵黃磷蛋白素8-9%卵黃高磷蛋白5-6%卵黃磷脂蛋白16-18%卵黃磷脂蛋白素12-13%甘油三脂46%磷脂20%固醇(主膽固醇）3%碳水化合物2%礦物質2%維生素微量二、蛋的成分
5、蛋清的成分（幹基礎）含量(%)合計(%)糖蛋白質87.4卵清蛋白56.8轉鐵清蛋白13.7類卵粘蛋白11.6卵粘蛋白3.15卵糖蛋白0.55卵巨球蛋白0.55卵抑制因數0.10抗生物素蛋白0.05黃素蛋白0.85蛋白質12.6溶菌酶3.5未確定蛋白9.10
三、蛋的形成（自學）
四、營養對產蛋的影響1、動物的因素A家禽種類與品種
B、體況四、營養對產蛋的影響
2、營養因素能量的影響蛋白和氨基酸平衡必需脂肪酸*蛋的產量大小*蛋的組成礦物元素*蛋殼品質*產蛋量*蛋的成分維生素*蛋殼品質*產蛋量*孵化率四、營養對產蛋的影響
3、飼養管理和環境因素*水的供應*光照時間和光照強度*溫度*濕度*通風和有毒有害氣體四、營養對產蛋的影響
第二節???產蛋的營養需要
一、能量需要二、蛋白質氨基酸需要三、礦物元素需要
四、維生素需要
一、產蛋的能量需要1、析因法(1)維持能量需要(2)產蛋能量需要(3)卵巢發育和體組織變化需要ME=MEm+MEe?MEoMEm–維持ME；MEe–產蛋ME；MEo–卵巢增重ME(4)總能量需要
(1)維持能量需要MEm=K1W0.75K1--
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