鸡蛋供货服务方案 .pdfVIP

鸡蛋配送服务方案

一、产品质量承诺

我单位有固定养鸡场合作伙伴，该养鸡场养殖技术先进科学,具有

政府监督所检疫章的动物检疫证明，产出的鸡蛋质量合格。

鸡蛋质量：鲜鸡蛋，鲜新、大小均匀、无破损、色泽光滑，蛋壳

清洁完整，灯光透视时整个蛋虽微红色，蛋黄不见或略见阴影。打开

后蛋黄凸起完整并带有韧性，蛋白澄清透明，稀稠分明。

二、产品安全保障

存放管理制度

我单位定期采购鸡蛋进行存储，以备客户所需。我单位有专门的

鸡蛋存储仓库，我单位采用以下措施保障鸡蛋质量：

采购回来的鸡蛋入库前,先利用醋液对鸡蛋表面进行清洗。

对仓库进行消毒，保证仓库的干净、卫生。

仓库每天通风10小时以上，保证蛋壳无霉点现象.

利用控温设备，将仓库温度控制长期控制在5℃~6℃，保证鸡蛋

品质无异常，不会出现发黑发臭现象.

利用臭氧定期对鸡蛋进行消毒。

食品卫生制度

食品生产、加工、销售等环节应符合国家相关法律法规和标准，

严格执行食品安全卫生规定。

食品生产、加工、销售等环节应建立食品安全追溯体系，实现全

过程监管，确保食品安全卫生。

食品生产、加工、销售等环节应按照相关规定进行消毒、清洁、

防腐、灭菌等处理，保证生产、加工、贮存等场所的清洁卫生。

不合格产品处理制度

按照国家有关规定，对于存在安全风险的食品，如不符合食品安

全标准的食品或者存在安全隐患的食品，应禁止采购和经营。这些食

品可能会对人体健康造成严重危害，甚至危及生命。为切实做好不合

格食品的召回工作，根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等

有关规定，制定本制度。

单位建立并执行食品退市制度。

如实记录停止经营、食品召回等情况，将有关情况及时报告食品

药品监督管理部门。

经营门店要立即将不合格食品全部下架、封存，停止销售。

立即封存库存不合格食品并停止配送，食品集中存放单独地点，

统一销毁，停止接收不合格食品供货商的一切食品。

通知供货商协助处理不合格食品，冻结供货商货款。

积极与客户协商及时调换食品，保证正常供应。

三、产品装卸及配送方案

客户下单后，我单位立刻组织人员进行装箱作业，我单位采用木

箱或塑料箱包装鲜蛋，保证箱体结实、清洁、干燥，鸡蛋放入蛋托中，

蛋的小头朝下,大头朝上，呈倒立状态.每蛋一格，每盘30枚，每个鸡

蛋上面都要裹上防震气泡膜,然后放在蛋托上，蛋与蛋之间用塑料泡

沫全部填满。蛋托放入箱前，先将箱底部铺上一层5~6厘米厚的填充

物，箱子的四个角要稍厚些，然后将蛋托放入木箱中，这样一层填充

物一层蛋直至将箱装满,最后一层应铺5～6厘米厚的填充物后加盖.

木箱盖应当用钉子钉牢固,纸箱则应将箱盖盖严，并用绳子包扎结实，

最后注明品名、重量，在装卸过程中轻拿轻放。

单位运输车保持清洁干燥，在运输过程中应尽量做到缩短运输时

间，减少颠簸震荡，做到快、稳、轻。“快就是尽可能减少运输中

的时间；“稳”就是减少震动，选择平稳的交通工具；“轻”就是装

卸时要轻拿轻放。

货物到达客户地后及时组织验收入库。对于客户不满意产品及时

调换。

配送服务人员及联系电话：

四、产品检查方案

蛋壳状况：是影响禽蛋商品价值的一个主要质量指标，主要从

蛋壳的清洁程度,完整状况和色泽三个方面来鉴定。质量正常的鲜蛋，

蛋壳表面应清洁，无禽粪、未沾有杂草及其他诗物;蛋壳完好无损、

无磅窝、无裂纹及流清等；蛋壳的色泽应当是各种禽蛋所固有的色浑，

表面无油光发亮等现象。

蛋面形状：蛋的形状常用蛋形指数(蛋长径与短径之比)来表示。

标推肖蛋的形状应为椭圆形，蛋形指数在1.3~1.35之间.蛋形指数大

于1.35者为细长型，小于1.30者为近似球形，这后两种形状的蛋在

贮运过程中极易破伤．所以在包装分级时，要根据情况区别对待。

蛋的重量：蛋的重量除与蛋禽的品种有关外,还与蛋的贮存时间

有较大关系。由于贮存时蛋内水分不断向外蒸发,贮存时间越长，蛋

越轻。所以，蛋的重量也是评定蛋新鲜律度的一个重要指标。

蛋的比重：蛋的比重与重量大小无关，而与蛋类存放时间长短、

饲料及产蛋季节有关。鲜蛋比重一般在1.060～1.080之间。若低于

1.025，则表明蛋已陈腐。

蛋白状况：是评定蛋的质量优劣的重要指标。可用灯光透视和

直接打开两种方法来判