全球淡水水产养殖概况及发展方向 .pdf

产帮向

当今世界，科技发展日新月异，但传统的渔业生产仍然占有不可或缺的地位,

依然是广大民众食物、营养、收入和生计的重要来源。特别是随着世界人口的不

断增加，如何保障人类食物的充足供应引起了相关国际组织的高度重视，联合国

粮农组织认为解决这一题的出路之一就在于进一步发展水产养殖业。据不完全

统计，全球现在有约6000万人口直接以渔业和水产养殖业谋生，这些行业在

2020年的一产销售产值高达4240亿美元。渔业专家和业内人士普遍认为，全

球渔业仍然具有巨大的发展潜力，并将为2050年预计达97亿的世界人口的粮

食安全和充足营养做出重要贡献。

1世界主要淡水种类鱼类养殖状况

1.1鲤科鱼类鲤科鱼类种类多，分布广，是世界上最广泛的养殖鱼类。中

国内陆地区最常见的养殖品种是鲤科鱼类，最受欢迎的鲤科品种包括青鱼、草鱼、

鲤鱼、端鱼和鲤鱼。中国2015年鲤科鱼类的产量为2230x104t,占淡水鱼总量

的2/3。2017年世界鲤科鱼类产量达到2865.6x104to

鲤鱼是世界上最普遍养殖的鱼类，不仅在热带和温带地区生长良好，而且在

寒冷地区也能生长繁殖。在江河、水库、湖泊、池塘、小坑塘等各种水域都能自

然繁殖，种苗容易解决，这是它能在世界各地开展养殖的优势特点。在全球淡水

鱼产量中，鲤鱼的产量稳居首位，1979年世界鲤鱼总产量为59.9x104t。2004

年世界鲤鱼总产量已超过1630x104t,其中捕捞鲤鱼仅有13.7x104t,其余皆为

养殖鲤鱼。世界鲤鱼总产量大多数由中国提供，2016年仅中国鲤鱼养殖产量就

高达349.80x104to

草鱼、鲤鱼也是中国的主养鱼类，2016年中国草鱼养殖产量高达

589.88x104t,白鲤养殖产量也达到了450.66x104to

印度的几种鲤科鱼类卡特拉鱼、露斯塔野峻、麦瑞加拉峻鱼和卡尔巴苏野峻,

为植物食性、杂食性鱼类，生长快，个体大，在同一水体可混养，但因不耐寒,

限制了其养殖范围的扩大。目前上述4种鱼已被移到整个东印度半岛和马来西

亚、菲律宾、泰国、斯里兰卡、毛里求斯、以色列等国家和地区饲养。中国曾经

引进过，但目前仅在南方少数省区有少量养殖。

1.2畦科鱼类畦科鱼类是世界著名的经济鱼类，其肉质细嫩鲜美，口感爽

滑，深受人们喜爱，尤其是在西方经济发达国家倍受青睐。畦科鱼类的养殖分布

范围广，养殖产量也一直在稳步上升，但总产量难与鲤科鱼类匹敌，2000-2009

年，世界畦科鱼类养殖产量合计仅达1989x104to随着世界范围畦科鱼类消费量

的提升，进一步刺激了畦科鱼类养殖业者的生产积极性，2010年畦科鱼类的养

殖年产量已达到240x104t以上。目前世界上共有67个国家和2个地区（台湾、

法属留尼旺岛）开展畦科鱼类养殖，主要养殖国家包括以挪威为代表的欧洲国家、

美国、智利、俄罗斯、日本、加拿大等国。中国在上世纪80年代在甘肃省建立

了第一家虹色尊养殖场，最近几年在北方省区，乃至南方省区的高海拔山区，都有

业者在积极探索畦科鱼类的养殖，其中以新疆维吾尔自治区龙羊峡水库的畦科鱼

类养殖最为成功，已形成稳定产量。挪威和智利是世界上畦科鱼类主要养殖国，

2000年以后，挪威和智利两国畦科鱼类的养殖产量占世界养殖总产量的65%o

其后是英国、加拿大、法罗群岛、澳大利亚等主产区。挪威大西洋畦（俗称三文

鱼）产量长期居世界首位,2011年突破100x104t,达到106.49x104to2012年

世界大西洋畦养殖产量约为323x104t,其中挪威的养殖产量就达到123.21x104t,

约占世界养殖产量的38.10%,智利则居第二位，养殖产量约为82x104t,约占

世界养殖产量的25%o

畦科鱼类养殖的种类主要为畦属的大西洋畦、褐色尊，大麻哈鱼属的虹色尊、银

大麻哈鱼、金色尊、大麻哈鱼、马苏大麻哈鱼、大鳞大麻哈鱼。大西洋畦、虹色尊、

银大麻哈鱼占畦科鱼类养殖总产量的97%o

大西洋畦是世界上养殖的主要畦科鱼类，一直占据主导地位，2020年世界

大西洋畦的产量为272x104t,比2015年总产量增加了14.2%,价格方面从2015

年到2020年一直在上涨，高价格为大西洋畦养殖户提供了良好的利润率，也由

此推动了其养殖规模及范围的进一步扩大，预计世界畦科鱼类的养殖产量将略有

增长。

虹色尊肉味鲜美，价值高，生长较快，当年